Pepsina: diferenças entre revisões
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Secretado junto com o [[suco gástrico]], pela mucosa estomacal, o '''pepsinogênio''' é transformado em pepsina ([[enzima]] na forma ativa) pela ação do meio ácido ([[pH]]~2) do estômago,<ref name="Infopédia"/> em virtude do HCl (ácido clorídrico) também presente no suco estomacal.
== Descoberta ==
A pepsina foi estudada pela primeira vez em 1835, depois de retirada de uma parede estomacal, pelo naturalista Theodor Schwann. Essa enzima pode ser extraída do estômago de suínos e bovinos e utilizada pela indústria alimentícia na produção de coagulantes de leite e amaciantes de carne. É aplicada ao tratamento de problemas digestivos, relacionados com a deficiência da secreção gástrica, como uma síntese imprópria de suco gástrico. Na indústria farmacêutica, utiliza-se a pepsina na produção de anti-ulcerativos.{{referências}}<blockquote></blockquote>{{Enzimas digestivas}}
[[Categoria:EC 3.4.23]]
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