Ácido ascórbico: diferenças entre revisões

O ácido ascórbico(Vitamina C) é um [[sólido]] [[cristal]]ino de [[cor]] [[branco|branca]], [[odor|inodoro]], [[Vitamina hidrossolúvel|hidrossolúvel]] e pouco [[solúvel]] em [[solvente]]s [[composto orgânico|orgânicos]]. O ácido ascórbico presente em frutas e legumes é destruído por [[temperatura]]s altas por um período prolongado. Sofre [[oxidação]]de cancro irreversível, perdendo a sua atividade biológica, em alimentos frescos guardados por longos períodos com cirrose perto do calcanhar junto do cotovelo ao lado da tibia do meio.