Udon: diferenças entre revisões
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'''Udon''' (em [[Língua japonesa|japonês]]: うどん ou 饂飩) é um tipo de macarrão grosso feito de farinha, popular na [[Culinária do Japão|culinária japonesa]].
[[Ficheiro:Udon-M1336.jpg|thumb|300px|[[Tempura]] Udon]]
''Udon'' é servido normalmente como sopa, em caldo quente à base de ''[[dashi]]'', ''[[shoyu]]'' e ''[[mirin]]''. Sobre o ''udon'' básico, são acrescentados um ou mais ingredientes, e estes ingredientes dão origem a vários tipos de ''udon''. A maior parte deles leva ''negi'' ([[Allium schoenoprasum|cebolinha]]) picada.
O sabor do caldo e dos ingredientes adicionais varia de região para região. O caldo marrom escuro feito com ''shoyu'' de sabor mais forte (''koikuchi shoyu'') é consumido em [[Tóquio]] e nas regiões ao norte do [[Japão]], e o caldo marrom claro feito com ''shoyu'' mais suave (''usukuchi shoyu'') é preferido em [[Osaka]] e nas regiões mais ao sul.
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