Couve: diferenças entre revisões

'''Couve''' é o nome vulgar, genérico, das diversas variedades [[cultivar]]es da espécie '''Brassica oleracea''' [[Lineu|L.]], (ou '''Brassica sylvestris''' (L.) Mill.) da família das [[Brassicaceae]], a que também pertence o [[nabo (vegetal)|nabo]] e a [[mostarda]]. É uma planta muito utilizada como verdura na cozinha, para [[sopa]]s (como a [[couve-galega]] para o [[caldo verde]]) e [[conserva]]s (como o [[repolho]] para o [[chucrute]]), entre outros acompanhamentos, como a [[couve à mineira]].

 

É uma planta cuja descrição se torna difícil, já que as diversas variedades são bastante diferentes em termos [[morfologia|morfológicos]]. Assim, pode-se considerar que é uma [[planta herbácea]], mas há algumas variedades [[lenhina|sublenhosas]] na zona da base do [[caule]]; pode ser considerada uma [[planta bianual]], mas tem, por vezes, tendências perenantes (o seu ciclo de vida pode prolongar-se para além dos dois anos). O caule é erecto, podendo ser curto, como no [[repolho]], ou longo, como na [[couve-galega]]. As folhas da base podem diferir das [[folha (botânica)|folhas]] terminais: as basilares podem ser lirado-penatipartidas, enquanto que as folhas superiores podem ser oblongas, obovadas, onduladas, denteadas, formando, ou não, uma "cabeça" de folhas apertadas, antes da floração. As folhas são geralmente verdes (glaucas, mas nem sempre), grossas, não chegando a ser carnudas. Ao longo do [[caule]] (também chamado de talo) podem formar-se pequenos ramos ou gemas, como na couve-galega, ou na couve-de-bruxelas. As flores, dispostas em [[racemo|rácimos]] terminais erectos, podem ser brancas ou amarelas, com [[sépala]]s erectas e [[corola]] composta por quatro [[pétala]]s obovadas, unguiculadas (com forma de unha). Tem [[estame]]s tetradinâmicos, (quatro com filetes compridos e dois curtos). Os frutos são [[síliqua]]s cilíndricas ou subcompridas rostradas (com um prolongamento em forma de bico na extremidade). É uma planta originária das costa ocidental [[Europa|europeia]].