Fermentação láctica: diferenças entre revisões
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== Aplicação industrial da fermentação láctica ==
Alguns alimentos podem se deteriorar pelo crescimento e ação de bactérias ácido-lácticas. No entanto, a importância deste grupo de microrganismos consiste em sua grande utilização na indústria alimentar. Muitos alimentos devem sua produção e suas características às atividades fermentativas dos microrganismos em questão. Queijos maturados, conservas, [[chucrute]] e
== Bibliografia ==
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