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A '''canjica''' é uma [[iguaria]] típica da [[culinária]] [[brasil]]eira, consumida especialmente no período das [[festa junina|festas juninas]] e julinas. O termo é oriundo do [[quimbundo]] ''kanjika''.<ref name="Aurélio" >FERREIRA, A.B.H. ''Novo dicionário da língua portuguesa''. 2ª edição. Rio de Janeiro. Nova Fronteira. 1986. p. 337.</ref>
A canjica é elaborada com grãos de milho, leite de vaca, manteiga, açúcar, água, amendoim, leite de coco e [[canela]].<ref>[http://agricultura.ruralbr.com.br/noticia/2011/06/aprenda-a-fazer-uma-canjica-de-milho-tradicional-do-nordeste-3364698.html Aprenda a fazer a canjica de milho tradicional do Nordeste], telejornal Bom Dia Campo, Canal Rural (RS).</ref><ref name="Aurélio" />
Em 24 de fevereiro de 1989, a [[Portaria]] nº 109 do [[Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento]] aprovou a norma de identidade, qualidade, apresentação e embalagem, da canjica de milho brasileira, definindo assim o conceito comercial de «milho de canjica».<ref>{{citar web|URL=http://www.cidasc.sc.gov.br/classificacao/files/2012/08/Canjica1092.htm|título=Portaria nº 109, de 24 de Fevereiro de 1989|autor=Gabinete do Ministro em Exercício|data=24/02/1989|publicado=Ministério da Agricultura|acessodata=19/02/2014}}</ref>
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