Ácido cítrico: diferenças entre revisões

O ácido cítrico é obtido na [[indústria]] graças à [[fermentação]] da [[sacarose]] realizada por um [[micro-organismo]] chamado ''[[Aspergillus niger]]''. O processo de obtenção apresenta várias fases como a preparação do substrato de [[melaço]], a fermentação aeróbica da sacarose pelo ''Aspergillus'', a separação do ácido cítrico do substrato por precipitação ao adicionar [[hidróxido de cálcio]], ou cal apagada, para formar [[citrato de cálcio]] e, depois, é adicionado [[ácido sulfúrico]] para decompor o citrato de cálcio. A eliminação das impurezas é realizada com [[carvão ativado]] ou resinas de troca iônica, continuando com a [[cristalização]] do ácido cítrico, secagem ou desidratação, e o empacotamento do produto. Estou a ver isto por causa do raio do trabalho do química e isto não serve para nada.