Cacau: diferenças entre revisões

O '''cacaueiro''' (''Theobroma cacao)'', que significa ''alimento dos deuses,'' é a [[árvore]] perenefólia que dá origem ao fruto chamado '''cacau'''.

Pertencente à família [[Malvaceae]], o cacaueiro é originário dasda florestaschuvosa equatoriais[[Bacia dado rio Amazonas]], na [[América do Sul]]<ref>WOOD, G. A. R. History and development. In: WOOD, G. A. R; LASS, R. A; '''Cocoa'''. 4. ed.. Agawam: Blackwell Science. 1985. p. 1-10.</ref>. Em ambientes sombreados de floresta e sem poda humana, sua altura pode chegar a 20 metros em ambientes sombreados de floresta, contudo, em condições de cultivo usualmente sua altura varia de 3 a 5 metros<ref>MÜLLER, M. W.; GAMA-RODRIGUES, A. C. Sistemas Agroflorestais com cacaueiro In: VALLE, R.R, '''Ciência, tecnologia e manejo do cacaueiro'''. Brasilia: CEPLAC/CEPEC, 2012. p. 407-435.</ref>.

Esta árvore possui duas fases de produção de frutos: temporão (março a agosto) e safra (setembro a fevereiro).<ref name="eol">{{Citar web |url=http://eol.org/pages/484592/overview |autor=Encyclopedia of Life |título=Theobroma cacao |acessodata=15 de junho de 2015}}</ref> O cacau é a principal matéria-prima do [[chocolate]], feito por meio da torra e moagem das suas amêndoas secas em processo industrial ou caseiro. Outros subprodutos do cacau incluem sua polpa, suco, geleia, destilados finos e [[sorvete]].