Xarope de ácer: diferenças entre revisões
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O xarope tem quantidades consideráveis de zinco e manganês. Em cada 100g do xarope, é possível ingerir 44% e 157% de valores diários respectivamente dessas substâncias. Também é rico em aminoácidos. O açúcar feito de maple é menos calório que o de [[cana-de-açúcar]]: 100g do açúcar comum tem 400 calorias, enquanto o [[:en:Maple_sugar|maple sugar]] contém 261.
Os povos indígenas habitantes da região que hoje é o Canadá foram os primeiros a produzir maple syrup e açúcar a partir das árvores de Ácer, mas não se tem exatamente a época em que se iniciou o processamento do produto. Abolicionistas antes da [[Guerra de Secessão|Guerra Civil Americana]] e a população em geral durante a guerra substituíam o açúcar de cana por açúcar e xarope de maple, porque, na época, o melaço de cana era produzido por escravos do sul dos Estados Unidos.<ref>{{citar web|url=http://www.petitgastro.com.br|titulo=Maple Syrup, o xarope tradicional do Canadá mais famoso do mundo|data=|acessodata=|publicado=|ultimo=|primeiro=}}</ref><ref>{{citar web|url=https://draxe.com|titulo=Benefits of Maple Syrup|data=|acessodata=|publicado=|ultimo=|primeiro=}}</ref>
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