Gluconato: diferenças entre revisões
Conteúdo apagado Conteúdo adicionado
m traduzindo nome/parâmetro nas citações, outros ajustes usando script |
|||
Linha 40:
}}
O '''ácido glucónico''' é um [[composto orgânico]] com [[fórmula molecular]] C<sub>6</sub>H<sub>12</sub>O<sub>7</sub> e [[fórmula química|fórmula]] [[fórmula estrutural|estrutural]] condensada HOCH<sub>2</sub>(CHOH)<sub>4</sub>COOH.
Em soluções aquosas a [[pH]] neutro, o ácido glucónico forma o '''ião gluconato'''. Os [[sal|sais]] de ácido glucónico são conhecidos como "gluconatos". O ácido glucónico e os sais de gluconato ocorrem muito na natureza porque tais espécies derivam da [[oxidação]] da [[glucose]]. Ésteres de gluconato também podem ser formados, tal como [[quinina|gluconato de quinina]] que é usado em injecções intramusculares para o tratamento da [[malária]].
Linha 50:
==Ocorrência e usos==
O ácido glucónico ocorre naturalmente na [[fruta]], [[mel]] e [[vinho]] Como [[aditivo alimentar]] (E574<ref>[http://www.food.gov.uk/safereating/chemsafe/additivesbranch/enumberlist Food Standards Agency - Current EU approved additives and their E Numbers]</ref>),
é um [[regulador de acidez]]. É também usado em produtos de limpeza, onde dissolve depósitos minerais, especialmente um soluções alcalinas. O anião gluconato é um quelante de [[cálcio|Ca<sup>2+</sup>]], [[ferro|Fe<sup>2+</sup>]], [[alumínio|Al<sup>3+</sup>]], e de outros metais pesados. O [[gluconato de cálcio]], na forma de gel, é usado para tratar queimaduras de [[ácido fluorídrico]].<ref name="pmid2741315">{{
==Referências==
<references/>
==
*[http://webbook.nist.gov/cgi/cbook.cgi?Name=Gluconic+acid&Units=SI Ácido glucónico - NIST.gov]
| |||