Carne de sol: diferenças entre revisões

 

== Diferenças em relação à carne-seca e ao charque ==

 

Outro processo de desidratação bem conhecido é o [[charque]], originário também do nordeste, mas que posteriormente, em razão da seca e da consequente diminuição dos rebanhos, teve sua produção em escala comercial deslocada para a [[região sul do Brasil]]. Embora o nordeste nunca tenha deixado de se manter firme como produtor e consumidor de charque. O processo é bem parecido com o daasdasdasd carne-seca. O diferencial é que leva mais sal. É portanto um equivoco muito comum, à afirmação de que o charque é típico do sul do país, pois, no sul, foi apenas onde a produção de charque em larga escala se mostrou mais viável.