Streuselkuchen: diferenças entre revisões

 

Os torrõezinhos (Klümpchen) ou migalhas (Bröckchen) que compõem o Streusel<ref group="nota">Klümpchen é o diminutivo de [http://www.infopedia.pt/alemao-portugues/Klumpen Klumpen] que significa em português torrão, logo Klümpchen como diminutivo signfica ''pequeno torrão'' ou ''torrãozinho''. Assim, o diminutivo masculino plural de ''torrão'' toma a forma ''torrõezinhos'', cujo sentido consta da entrada ''torrão'' por consulta de ''torrõezinhos'' feita ''in'' Infopédia [''Em linha'']. Porto: Porto Editora, 2003-2014. [Consult. 2014-09-17]. Disponível na Infopedia sob o termo de busca [http://www.infopedia.pt/lingua-portuguesa/torr%C3%B5ezinhos torrõezinhos]. Igualmente na Infopedia consta o vocábulo alemão: [http://www.infopedia.pt/alemao-portugues/Br%C3%B6ckchen Bröckchen] com o significado em português ''pedacinho'', ''bocadinho''. Estes dois diminutivos em português têm o mesmo sentido que tem o vocábulo diminutivo ''migalho'', cujo plural toma a forma [http://www.infopedia.pt/pesquisa-global/migalhos migalhos]. E finalmente a Infopedia regista ainda uma entrada para o vocábulo alemão [http://www.infopedia.pt/alemao-portugues/Streusel Streusel] com o significado em português ''cobertura esfarelada''; e por fim a locução alemã: [http://www.infopedia.pt/alemao-portugues/Streuselkuchen Streuselkuchen] onde consta o significado em português ''bolo com cobertura esfarelada''.</ref> são formados pela mistura de manteiga derretida, açúcar e pouca farinha de trigo. Estes três ingredientes são misturados numa proporção de 1:1:2 (''vide mais abaixo a secção'' '''preparação'''), e a seguir a isso, a mistura obtida desse modo é esmigalhada com a ponta dos dedos e espalhada com as próprias mãos sobre uma base, conforme o caso, feita de massa lêveda doce ou massa de bolo mole, a qual estará pronta e crescida suficiente em volume para receber a camada de Streusel. O espalhamento de Streusel é feito pouco antes que a forma (Backform) ou tabuleiro de chapa (Backblech), onde a massa de bolo foi despejada previamente, seja levada ao forno para que o seu volume não se abata mal comece o pocesso de cozedura.

 

== Massa de levedura / Massa de bolo mole ==