Isoflavona: diferenças entre revisões
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[[Ficheiro:Soybeanvarieties.jpg|thumb|direita|200px|A soja é uma das principais fontes de isoflavonas.]]
'''Isoflavonas''' são compostos orgânicos naturais ([[Metabolito secundário|metabólitos secundários]]) de origem vegetal pouco distribuídos na natureza, presentes principalmente na família [[Fabaceae]], sendo abundantes na [[soja]] (''[[Glycine|Glycine max]]'' Merr.) e em seus derivados<ref>Simões, C.M.O. et al. (org.). ''Farmacognosia: da planta ao medicamento''. 6<sup>a</sup> edição. Porto Alegre/Florianópolis, Ed. Universidade UFRGS/Ed. da UFSC, 2007.
As isoflavonas pertencem à classe dos [[flavonóide]]s e podem ocorrer tanto na forma de aglicona como na forma glicosilada, quando possui uma ose ([[açúcar]]) ligada à posição 5 ou 7 do anel A<ref>Dewik, P.M. ''Medicinal Natural Products. A Biosynthetic Approach''. 2<sup>nd</sup> ed., Chichester, John Wiley & Sons, 2002. ISBN 0-471-49640-5 (capa dura); ISBN 0-471-49641-3 (formato de [[livro de bolso|bolso]])</ref>. A forma glicosilada ocorre naturalmente nos grãos da soja e na farinha de soja; já os acetil-derivados e as agliconas são formados durante o processamento industrial da soja ou no [[metabolismo]] da soja no organismo. O isolado protéico de soja possui maiores teores das formas agliconas.
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