Bacalhau: diferenças entre revisões
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Dentre as várias espécies de peixes comercializados como bacalhau destacam-se duas: a ''[[Gadus morhua]]'', que habita as águas frias do [[Oceano Atlântico]], nas regiões do [[Canadá]] e do [[Mar da Noruega]] e a ''[[Gadus macrocephalus]]'' que habita o [[Oceano Pacífico]] na região do [[Alaska]].<ref name="LCavalcanti">{{citar web | titulo = O bacalhau da Páscoa | url = http://terramagazine.terra.com.br/interna/0,,OI3695801-EI6614,00-O+bacalhau+da+Pascoa.html | publicado = Terra | autor = Lecticia Cavalcanti | data = 11 de abril de 2009 | acessodata = 2009-04-12}}</ref>
Outros peixes salgados e secos também são comercializados com o nome genérico de bacalhau como o ''[[Gadus virens]]'' ou ''[[Pollachius virens]]'' (escamudo) - [[Gadidae]], o ''[[Molva molva]]'' (Ling) e ''[[Brosmius brosme]]'' (Zarbo) - [[Lotidae]], todos [[Gadiformes]]. Já em [[Moçambique]] e na [[Guiné-Bissau]], chama-se bacalhau ao ''[[Rachycentron canadum]]'' (Beijupirá), uma espécie de peixe da ordem [[Perciformes]]<ref>[http://www.fishbase.org/comnames/CommonNamesList.php?ID=3542&GenusName=Rachycentron&SpeciesName=canadum&StockCode=3738 FishBase Nomes vulgares do Rachycentron canadum]</ref>.
No rio Amazonas encontra-se o ''Arapaima gigas'' ([[pirarucu]]), que é conhecido também como "bacalhau-da-amazônia".
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== Ver também ==
*[[Bacalhau (gastronomia)]]
*[[Bacalhau-do-atlântico]]
{{Referências}}
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