Processamento de alimentos: diferenças entre revisões

Os alimentos desse tipo são geralmente feitos na [[indústria]] e são produtos derivados dos alimentos ''in natura'' ou minimamente processados, eles sofrem adição de sal, [[açúcar]], [[Gordura|gorduras]] e outros tipos de substâncias comuns na [[culinária]]. Tem por finalidade aumentar o [[tempo de prateleira]], ou seja, torná-los mais duráveis, ou então, mais palatáveis. É válido ressaltar que  grande parte dos alimentos processados mantém algumas das características (aparência) do seu alimento de origem, possibilitando assim o seu reconhecimento.

Alguns exemplos de alimentos processados são: [[palmito]], [[pepino]], [[Ervilha|ervilhas]], cebola e cenoura preservados em salmoura ou em solução de sal e vinagre; extratos ou concentrados de tomate (com sal e/ou açúcar); frutas em calda e frutas cristalizadas; carne seca e toucinho; sardinha e atum enlatados; queijos; pães feitos de farinha de trigo; leveduras; água e sal.

Alimentos ultraprocessados são produtos que estão prontos ou pré-prontos para o consumo. São formulações industriais feitas a partir de alimentos ''in natura'' ou parte deles e também por substâncias extraídas de alimentos, como: [[Óleo|óleos]], [[amido]], [[Proteína|proteínas]]. Comumente esses alimentos possuem [[Substância|substâncias]] sintetizadas em [[laboratório]], ingredientes esses, incomuns na culinária tradicional, que são utilizados com o fim de realçar o sabor, a textura e a coloração do produto, além de prolongar a validade.