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Linha 1: [[Image:Weisswurst.jpg\|thumb\|300px\|Prato de Weißwurst]] '''Weißwurst''' (literalmente '''salsicha ou lingüiça branca''') é um prato muito consumido na Alemanha, sobretudo na região da [[Baviera]]. É confeccionada a partir de carne de [[vitela]], finamente picada, e toucinho de [[porco]] fresco. É normalmente temperada com [[salsa]], [[limão]], [[cebola]], [[gengibre]] e [[cardamomo]], apesar de existirem outras variações. A mistura é introduzida em tripas de porco frescas e limpas, sendo em seguida separada em salsichas individuais, de cerca de 10cm de comprimento e cerca de 2cm de espessura. Como é extremamente perecível, a weißwurst é tradicionalmente preparada de manhã cedo e consumida como primeiro ou segundo [[pequeno-almoço]]. Existe um ditado que diz que as salsichas não devem ouvir os sinos das igrejas a anunciar o meio-dia. As salsichas são aquecidas em água, sem levantar fervura, durante cerca de 10 minutos. Este processo torna-as acinzentadas, dada a ausência de conservantes da cor na sua preparação. A weißwurst é levada para a mesa numa taça grande, dentro da água que foi usada na sua preparação (para que não arrefeça muito), sendo consumida em seguida sem a pela. A forma tradicional de abrir a salsicha e de sorver a carne com a boca é conhecida como "zutzeln". Outra forma também popular e mais discreta de a consumir consiste em cortar a salsicha ao meio, de forma longitudinal, de forma a que parte debaixo da pele permaneça intacta e, em seguida, retirar a carne da pele com um garfo. É comummente servida com [[mostarda]] doce e acompanhada por [[Pretzel\|Bretzel]] e [[cerveja]] branca. É de salientar que a weißwurst raramente é consumida noutras partes da [[Alemanha]] para além da [[Baviera]], facto que ajudou a cunhar a expressão ''Weißwurstäquator'' (significando algo como ''o equador da weißwurst). [[Categoria:Culinária da Alemanha]] [[Categoria:Embutido]] ~~{{esboço-culinária}}~~ [[bar:Weißwuascht]]

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