Diferenças entre edições de "Weisswurst"

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[[Image:Weisswurst.jpg|thumb|300px|Prato de Weißwurst]]
'''Weißwurst''' (literalmente '''salsicha ou lingüiça branca''') é um prato muito consumido na Alemanha, sobretudo na região da [[Baviera]].
 
É confeccionada a partir de carne de [[vitela]], finamente picada, e toucinho de [[porco]] fresco. É normalmente temperada com [[salsa]], [[limão]], [[cebola]], [[gengibre]] e [[cardamomo]], apesar de existirem outras variações. A mistura é introduzida em tripas de porco frescas e limpas, sendo em seguida separada em salsichas individuais, de cerca de 10cm de comprimento e cerca de 2cm de espessura.
 
Como é extremamente perecível, a weißwurst é tradicionalmente preparada de manhã cedo e consumida como primeiro ou segundo [[pequeno-almoço]]. Existe um ditado que diz que as salsichas não devem ouvir os sinos das igrejas a anunciar o meio-dia. As salsichas são aquecidas em água, sem levantar fervura, durante cerca de 10 minutos. Este processo torna-as acinzentadas, dada a ausência de conservantes da cor na sua preparação.
 
A weißwurst é levada para a mesa numa taça grande, dentro da água que foi usada na sua preparação (para que não arrefeça muito), sendo consumida em seguida sem a pela. A forma tradicional de abrir a salsicha e de sorver a carne com a boca é conhecida como "zutzeln". Outra forma também popular e mais discreta de a consumir consiste em cortar a salsicha ao meio, de forma longitudinal, de forma a que parte debaixo da pele permaneça intacta e, em seguida, retirar a carne da pele com um garfo.
 
É comummente servida com [[mostarda]] doce e acompanhada por [[Pretzel|Bretzel]] e [[cerveja]] branca.
 
É de salientar que a weißwurst raramente é consumida noutras partes da [[Alemanha]] para além da [[Baviera]], facto que ajudou a cunhar a expressão ''Weißwurstäquator'' (significando algo como ''o equador da weißwurst).
 
 
 
[[Categoria:Culinária da Alemanha]]
[[Categoria:Embutido]]
 
{{esboço-culinária}}
 
[[bar:Weißwuascht]]
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