Ovo (alimento): diferenças entre revisões

Do ponto de vista [[alimentação|alimentício]], o '''Ovo''' é um [[alimento de origem animal]], podendo ser de diversas espécies animais, incluindo [[ave]]s, [[réptil|répteis]], [[anfíbio]]s e [[peixe]]s. São consumidos pelos humanos ao longo de milhares de anos.<ref>Kenneth F. Kiple, ''A Movable Feast: Ten Millennia of Food Globalization'' (2007), p. 22. {{en}}</ref> Ovos de aves e répteis consistem basicamente de [[casca do ovo]], da clara do ovo e da gema. As procuras mais comuns dos ovos, são pelos de galinha, seguidos de codorna, pata, além de ovas de peixes como o [[caviar]] e os presentes na [[culinária oriental]].<ref name="USDA_Food_Choline_Chart">[http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/Data/Choline/Choline.pdf USDA Database for the Choline Content of Common Foods {{en}}][[Língua inglesa|inglês]]<span>)</span></ref><ref name="USDA_Home_and_Garden_no_264">{{citar periódico|título=How to Buy Eggs|publicado=United States Department of Agriculture ([[USDA]])|autor =Agricultural Marketing Service|periódico=Home and Garden Bulletin|página=1|número=264|postscript=<!--None-->}}</ref> O [[Ovo]] de [[Gallus gallus domesticus|Galinha]] cozido é considerado o segundo [[alimento]] mais nutritivo do [[mundo]],atrás somente do [[Leite materno|Leite Materno]].

Contudo, comprovou-se que o acúmulo de colesterol em nossas artérias são proveniente de outras fontes, como comidas industrializadas, ''fast-foods'', associados com o metabolismo e ausências de atividade física, obesidade, sedentarismo e outros fatores. Com isso conclui-se que seus efeitos no nível de colesterol não são relevantes e não tem nenhuma relação direta com o índice de mortalidade por doenças cardiovascular.<ref>[http://www.huevo.org/scripts/colesterol.asp Ovos.org {{en}}][[Língua inglesa|inglês]]<span>)</span></ref>