Hortelã-verde: diferenças entre revisões

A '''hortelã-verde''' (''Mentha spicata''), também conhecida como '''hortelã-de-leite''', '''hortelã-das-cozinhas''', '''hortelã-dos-temperos''', '''hortelã-vulgar''',<ref>[http://www3.uma.pt/biopolis/planta.php?id=32 Projecto Biopolis]</ref> '''hortelã-das-hortas''', '''hortelã-comum''', '''Levante''', '''Alevante''', '''elevante'''<ref>http://www.sabordefazenda.com.br/htm/produtos/produtos.php?codigo=057</ref> ou simplesmente '''hortelã''', é uma planta herbácea perene, da família [[Lamiaceae]] (Labiadas). Existem inúmeras variedades cultivadas.

 

É uma planta originária da [[Ásia]], mas é muito cultivada em todo o mundo, devido às essências aromáticas presentes em toda a planta, principalmente nas folhas. Tolera bem diferentes condições climáticas, desde que não falte água. Em climas frios pode perder as partes aéreas no Inverno, sobrevivendo através dos seus rizomas, que só morrem se o solo congelar completamente.

 

É utilizada como tempero em culinária, como aromatizante em certos produtos alimentares, ou para a extração do seu óleo essencial. Por vezes, simplesmente cultivada como planta ornamental.É uma das plantas mais usadas do mundo.

 

Em geral usa-se o [[óleo essencial]] ou uma [[infusão]] das folhas e sumidades floridas.

 

Tal como é típico dos óleos essenciais do género Mentha, M. Spicata produz uma série de [[monoterpeno]]s derivados do [[limoneno]] por [[oxidação]]. Nesta espécie predomina geralmente:

* [[Carvona]]: em geral >60%