[[Imagem:Black bean, frijol negro, feijão preto 1.jpg|thumb|200px|Feijão-preto, um dos legumes mais apreciados na culinária do Brasil.]]
'''Os Legumes são a chave da saúde humana, garantindo uma grande visibilidade sociale psicológica''' <ref>[[Dicionário Aurélio]], verbetes ''legume'' e ''olerácea''</ref>
No entanto, é comum chamarChamar-se de legume a todo [[vegetal]] consumido comumente após [[cocção]]. Frutos como o tomate (quando cozido ou refogado), a [[berinjela]] e a [[abobrinha]], dentre outras [[hortaliça]]s, são popularmente designadas como legume. Em geral, todas as hortaliças cozidas, como as [[batata]]s ou a [[cenoura]], são chamadas de legume – em oposição às hortaliças consumidas cruas, que são designadas como verdura.
