Vinagrete: diferenças entre revisões
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[[Imagem:Making vinaigrette.jpg|thumb|250px|Confecionando vinagrete de [[mostarda (condimento)|mostarda]].]]
'''Vinagrete''' é uma [[emulsão]] de [[vinagre]] e [[azeite]], aromatizada com ervas frescas e [[especiaria]]s, comumente usada como [[molho]] para [[salada]]<ref name=Lobo>{{citar livro|autor=Lobo, Rita|título=Cozinha de Estar|edição=1|local=São Paulo|editora=Códex|ano=2005|página=93|isbn=9788575940433}}</ref><ref name=BBC>{{citar web|url=http://www.bbcgoodfood.com/content/knowhow/glossary/vinaigrette/|titulo=Vinaigrette|obra=The Good Food Glossary|publicado=BBC Good Food|língua3=en|acessodata=10 de agosto de 2012}}</ref> e para [[marinada|marinar]] carne, marisco ou vegetais.<ref name=BBC/> Outros ingredientes podem incluir sumo de [[limão]], [[mostarda (condimento)|mostarda]], [[alho]], [[cebola]], [[óleo de canola]], [[óleo de milho]], etc.<ref name=Lobo/><ref name=BBC/>
O vinagrete pode ser guardado no [[frigorífico]] num recipiente selado durante várias semanas, podendo as ervas frescas (tais como [[tomilho]], [[salsa (planta)|salsa]], [[manjericão de folha-larga|manjericão]] e [[Allium schoenoprasum|cebolinho]]) ser adicionadas antes de servir.<ref name=BBC/>
No [[Brasil]], o termo "vinagrete" é também usado para se referir a um [[molho]] de [[churrasco]] à base de [[tomate]] e [[cebola]], o [[molho campanha]].<ref name=Lobo/>
== Ver também ==
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