Protease: diferenças entre revisões
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== Neurolisina ==
A [[neurolisina]] é uma [[metalopeptidase]] do [[zinco]]. A estrutura da neurolisina forma uma canaleta estreita e profunda. Essa estrutura é responsável pela alta especificidade das [[neuropeptidases]]. Além disso, estudos indicam que o comprimento de um N-terminal da carcaça ao local da hidrólise está restringido a aproximadamente 10 resíduos pelo tamanho limitado da concavidade ativa do local. As características estruturais podem esclarecer a habilidade de clivagem de uma variedade de seqüências.
== Fontes ==
Embora o pâncreas produza enzimas proteolíticas, elas também podem ser obtidas usando suplementos contendo. Alguns fabricantes produzem suas enzimas a partir de fontes animais.<ref>{{Citar periódico|data=2018-10-18|titulo=Enzimas Proteolíticas: para que servem e benefícios das proteases {{!}}|url=https://nutrindoideias.com/alimentos/enzimas-proteoliticas-protease/|jornal=Nutrindo Ideias|lingua=pt-BR}}</ref> Por exemplo, os suplementos que contêm tripsina ou quimotripsina são extraídos do gado, enquanto os suplementos que contêm papaína ou bromelaína vêm de fontes vegetais. A melhor maneira de obter essas enzimas é através de alimentos crus e integrais, como frutas e legumes, tais como:
* Abacaxi
* Gengibre
* Mamão
* Kiwi
* Iogurte
* Kefir
== Referências ==
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