Mandioca: diferenças entre revisões

Como encontra-se na clássica obra ''[[Casa-Grande & Senzala]]'', ao chegarem ao Brasil, os primeiros europeus se espantaram com a fartura da farinha de mandioca, muito mais abundante e fácil de ser obtida que a farinha de trigo europeia. No [[Brasil Colônia]], foi um dos principais alimentos utilizados pelos colonos.<ref>{{citar livro|sobrenome=Cascudo|nome=Luís da Câmara|título=Civilização e Cultura|ano=2004|editora=[[Global Editora]]|local=São Paulo|isbn=85-260-0873-0|edição=1|autorlink=Luís da Câmara Cascudo|acessodata=1 de julho de 2017|página=368|capítulo=Capítulo 9}}</ref> Em forma de farinha, integrava vários pratos, como bolo, [[beiju]], sopa, [[angu]] e, às vezes, misturada apenas com água ou com feijão e carne, quando havia.<ref name="múltipla">Lima, Cláudia. Tachos e panelas: historiografia da alimentação brasileira. Recife: Ed. da autora, 1999. 2ª Ed. 310p. ISBN 8590103218</ref> O amido da mandioca também pode ser processado em forma de bolinhas para formar o [[sagu]]<ref>{{Citar web|titulo=Folha de S.Paulo - Ingrediente: Sagu pode ser feito com mandioca ou feijão - 28/02/2008|url=https://www1.folha.uol.com.br/fsp/equilibrio/eq2802200803.htm|obra=www1.folha.uol.com.br|acessodata=2019-03-08}}</ref>.