Nutrição: diferenças entre revisões

A '''nutrição''' pode ser feita por via [[oral]], ou seja, pela maneira natural do processo de alimentação, ou por um modo especial. No modo especial temos a [[nutrição enteral]] e a [[nutrição parenteral]]. A primeira ocorre quando o alimento é colocado diretamente em uma área do tubo digestivo (geralmente o [[estômago]] ou o [[jejuno]]) através de sondas que podem entrar pela narina, boca ou por um orifício feito por cirurgia diretamente no abdômen do paciente, juntamente com outro orifício gastro-intestinal usado no processo digestivo. A nutrição parenteral é a que é feita quando o paciente é alimentado com preparados para administração diretamente na veia, não passando pelo tubo digestivo (como o soro nas veias, quando se está impossibilitado de ingerir alimentos via oral).

 

 

Todo ser vivo precisa se alimentar para sobreviver e se reproduzir. Mas, na espécie humana, a imensa capacidade de se adaptar a vários tipos de alimento - que faz do ''Homo sapiens'' a espécie de hábitos alimentares mais diversificados do planeta - foi fundamental para a sua evolução. Estudos indicam que um dos principais fatores que levaram nossos ancestrais a se distanciar da linhagem de seus parentes [[primata]]s foi a capacidade de se adaptar ao cardápio de diversos ambientes. Algumas teorias propõem, ainda, que o excepcional crescimento do nosso [[cérebro]] só se tornou possível graças à inclusão na dieta humana de alimentos protéicos e energéticos- particularmente, a [[carne]]. O uso do [[fogo]] também contribuiu para a evolução da espécie. Cozidos, os alimentos ficam mais fáceis de ser digeridos e, por consequência, a absorção dos nutrientes é maior.

[[imagem:meuprato.png|thumb|left|173px|Proposta dos Estados Unidos em 2011 para substituir a pirâmide]]

A [[agricultura]] e a [[pecuária]], iniciadas há cerca de 10 mil anos, aumentaram o poder do homem sobre a própria nutrição. Desde então, a descoberta dos [[condimentos]], a adoção de técnicas para aumentar a produtividade agropecuária e o desenvolvimento de tecnologias de industrialização foram abrindo novas possibilidades de nutrição. Hoje, mesmo com a [[globalização]] e as facilidades de intercâmbio entre nações, cada povo guarda suas peculiaridades culinárias, segundo a disponibilidade dos ingredientes encontrados na região, mas também de acordo com seu modo de vida.

 

== Ver também ==