Picles: diferenças entre revisões
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'''Picles''' (do [[Língua neerlandesa|holandês]] ''pekel,'' pelo [[língua inglesa|inglês]] ''pickles'') são [[conserva]]s de [[vegetais]] em [[vinagre]].<Ref> pickle in Dicionário infopédia da Língua Portuguesa [em linha]. Porto: Porto Editora, 2003-2018. [consult. 2018-04-19 13:10:25]. Disponível na Internet: https://www.infopedia.pt/dicionarios/lingua-portuguesa/pickle</ref> Este tratamento produz a [[fermentação láctica]] do alimento. É uma [[fermentação]] natural, por ação das [[bactérias]] do gênero ''[[Leuconostoc]]'' e ''[[Lactobacillus]]'' do próprio vegetal. O produto final pode ser [[ácido acético]], [[ácido láctico]], [[álcool]] e [[dióxido de carbono]].
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