Vinagre balsâmico: diferenças entre revisões

O vinagre balsâmico tradicional é altamente apreciado por [[Chef de cozinha|chefs]] e gourmets em todo o mundo. O sabor se intensifica ao longo de décadas, com o vinagre sendo mantido em tonéis de madeira fina, tornando-se doce, viscoso e muito concentrado. Durante este período, uma proporção evapora e é dito que esta é a ''"parte dos anjos"'', um termo também usado na produção de [[uísque]] escocês, [[vinho]] e outras [[bebidas alcoólicas]]. O produto envelhece por, no mínimo, 12 anos podendo passar até 25 anos no barril.

 

* {{Link|url=http://www.balsamico.it|título=Homepage do Consórcio da região de Modena|it|2=http://www.balsamico.it |3=Homepage do Consórcio da região de Modena}}

* {{Link|url=http://www.acetobalsamicotradizionale.it|título=Homepage do Consórcio da região de Emilia|it|2=http://www.acetobalsamicotradizionale.it |5=Homepage do Consórcio da região de Emilia}}