Trigo-sarraceno: diferenças entre revisões

É também fonte de [[manganês]], [[magnésio]] (o magnésio é um mineral que ajuda a baixar a pressão dos vasos sanguíneos) e fibras dietéticas. Uma só chávena de trigo-sarraceno contém cerca de 86 miligramas de magnésio. Os seus efeitos benéficos também estão ligados à presença de [[flavonóides]], com destaque para a [[rutina]] (Vitamina P) e a [[quercetina]]. Estes previnem doenças, com a sua ação antioxidante. A sua proteína é de alto valor biológico, pois contém todos os aminoácidos essenciais, incluindo a [[lisina]]. Pesquisas afirmam que uma alimentação rica em grãos integrais, como o trigo sarraceno, previne doenças cardiovasculares, incluindo a [[aterosclerose]], [[diabetes]] e [[obesidade]], entre outras, devido ao seu teor de fibras e outros compostos, como gorduras polinsaturadas.<ref>{{citar web|url=http://www.estacaodosgraos.com.br/farinha-de-trigo-sarraceno-farinaceo-grao.html|título=Farinha de Trigo Sarraceno|autor=Estação dos Grãos|data=|publicado=|acessodata=2012.09.25}}{{Ligação inativa|1={{subst:DATA}} }}</ref>

 

 

{{Referências}}