Fermentação: diferenças entre revisões

A '''fermentação''' é um processo químicobioquímico, com a ausência de gás [[oxigênio]], que consiste na síntese de [[trifosfato de adenosina|ATP]] sem o envolvimento da cadeia respiratória, etapa característica do processo de [[respiração celular]]<ref name="Volume 1. Livro 1"> Lopes & Rosso; Bio: volume 1, 1. ed.; São Paulo: Saraiva, 2010.</ref>. Na fermentação, o aceitador final de hidrogênios é um composto orgânico e por este motivo constitui um [[metabolismo]] contrastante com a respiração celular, em que os elétrons são doados a aceitadores de elétrons exógenos, como o [[oxigênio]], em uma cadeia transportadora de [[elétrons]]. Dessa forma, trata-se de um mecanismo muito importante na obtenção de [[energia]] em condições anaeróbicas, uma vez que nestes casos não há o processo de [[fosforilação oxidativa]] para manter a produção de ATP <ref name="Volume 2. Artigo 1">Dickinson, J. R. (1999). "Carbon metabolism". In J. R. Dickinson and M. Schweizer. The metabolism and molecular physiology of Saccharomyces cerevisiae. Philadelphia, PA: Taylor & Francis. ISBN 978-0-7484-0731-6.</ref>.