[[Ficheiro:Bai Hao Yin Zhen tea leaf (Fuding).jpg|220px|thumb|Ervas para o chá-branco]]
{{Commons|Category:White teas}}
O '''chá-branco'''<ref>''Academia Brasileira de Letras''. Disponível em http://www.academia.org.br/abl/cgi/cgilua.exe/sys/start.htm?sid=23. Acesso em 30 de abril de 2014.</ref> é a infusão de [[chá]] com folhas jovens (novos botões que cresceram) que, por meio de certas técnicas de colheita, secagem e quearmazenamento, não sofrerampassaram por efeitos de oxidação; os botões podemsão estarnormalmente protegidos da luz dosolar solcomo paraforma de prevenirimpedir a formação de [[clorofila]].
O chá-branco contém alegadamentesubstâncias, propriedadesnomeadamente que[[catequinas]], ultrapassamcapazes ode chá-verdeinibir a proliferação de células cancerígenas, sendo especialmente eficaz na prevenção do [[Câncer colorretal|cancro do cólon]], evitando a propagação de células HT-29.<ref>{{citar web|URL=https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25236244|título=White tea (Camellia sinensis) inhibits proliferation of the colon cancer cell line, HT-29, activates caspases and protects DNA of normal cells against oxidative damage.|autor=Hajiaghaalipour F; Kanthimathi MS; Sanusi J; Rajarajeswaran J|data=15 de Fevereiro de 2015|publicado=NCBI|acessodata=17 de Maio de 2020}}</ref> Possui o emesmo maiornível quantidade de antioxidantes que outroso chás[[chá verde]].<ref>{{citar web|URL=https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814607010631|título=Antioxidant and antimicrobial activities of tea infusions|autor=M. Pilar Almajanoa; Rosa Carbóa; J. Angel López Jiménezb; Michael H.Gordon|data=4 de Outubro de 2007|publicado=Science Direct|acessodata=17 de Maio de 2020}}</ref> Em experiências feitas por investigadores do Linus Pauling Institute da Universidade do Estado de Oregon, ao testarem as capacidades dos dois tipos de chá em prevenir o desenvolvimento dos pólipos do cólon, o chá branco revelou-se 10% mais eficaz.<ref>{{citar web|URL=https://lpi.oregonstate.edu/mic/food-beverages/tea#flavonoids|título=Tea|autor=Jane Higdon, Ph.D.|data=2015|publicado=Oregon State University|acessodata=17 de Maio de 2020}}</ref>
Por ser o menos processado, o chá branco possui um elevado nível de [[polifenóis]] e antioxidantes, equiparável, segundo alguns estudos, ao chá verde.<ref>{{citar web|URL=https://www.healthline.com/nutrition/white-tea-benefits|título=10 Impressive Benefits of White Tea|autor=Ryan Raman, MS, RD|data=10 de Janeiro de 2018|publicado=Health Line|acessodata=17 de Maio de 2020}}</ref> Tais componentes auxiliam na neutralização de [[radicais livres]], responsáveis pelo envelhecimento e crescimento descontrolado celular.
Entre todos os chás, o branco é o que apresenta maior concentração de polifenóis, entre outros antioxidantes. Essas substâncias ajudam a neutralizar os radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento celular.
