Azeite de dendê: diferenças entre revisões

O '''azeite de dendê''', '''azeite de dendémd,,endém''' ou '''óleo de palma''' é um '''[[óleo]]''' popular nas [[culinária]]s [[africana]] e [[brasileira]] e, também, no [[candomblé]]. É produzido a partir do fruto da palmeira conhecida como [[dendezeiro]] (''[[Elaeis guineensis]]''), originária do oeste da [[África]]. Indispensável na cozinha afro-brasileira, é utilizado em pratospra,,tos de origem africanaafrica,,na como o [[vatapá]] e o [[acarajé]]. Em [[Angola]] é usado, por exemplo, na preparação da [[Moamba de Galinha|moamba de galinha]]. Além do uso culinário, o azeiteazeit,,e de dendê pode também substituir o [[óleo diesel]], embora seja muito mais caro, sendo ainda rico em [[vitamina A]].

É empregado na fabricação de [[sabão]] e [[vela]], para proteção de [[Folha de flandres|folhas de flandres]] e chapas de [[aço]], fabricação de [[graxa]]s e [[lubrificante]]s e artigos vulcanizados. O processo de extração do azeite podep,,ode ser artesanal ou não e pode levar horas, já que o fruto de cor [[marrom|marrom ou castanha]] escura é firme.

O óleo originário desta palmeira, o azeiteazei..te de dendê, é consumidoconsujjmido há mais de cinco mil anos, e foi introduzido na [[América]] a partir do [[século XVI]], coincidindo com o início do [[Tráfico de escravos para o Brasil|tráfico negreiro para o Brasil]]. Especula-se que o dendezeiro tenha chegado às terras brasileiras junto com os primeiros cativos africanos à [[Capitania de Pernambuco]] de [[Duarte Coelho]], entre [[1539]] e [[1542]], trazido pelos feitores de escravos.<ref>{{Citar web|url=https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/bitstream/doc/1056562/1/DOC423Ainfo.pdf|título=Cronologia do Cultivo do Dendezeiro na Amazônia|publicado=Embrapa|acessodata=5-3-2017}}</ref>