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Linha 3: [[Ficheiro:Italian olive oil 2007.jpg\|150px\|miniaturadaimagem\|[[Azeite\|Óleo de oliva]] italiano.]] [[Ficheiro:Mobil 1 motor oil.jpg\|150px\|miniaturadaimagem\|Óleo de motor sintético.]] '''Óleos''' são [[substância]]s no estado líquido [[viscosidade\|viscoso]] nas condições ambientes (temperatura e pressão ao nível do mar); Tecnicamente são [[Lípido\|lipídios]] ou [[Ácido graxo\|~~materiais~~ácido graxos]] formado por [[Triacilglicerol\|triglicerídeo]] que possuem [[Hidrocarboneto insaturado\|radicais insaturados]], ou lipídios formados pela união de três moléculas de [[Ácido graxo\|ácidos graxos]] e uma molécula de [[glicerol]] ([[Composto orgânico\|composto]] pertencente à função [[álcool]]).<ref>{{Citar web\|url=http://alunosonline.uol.com.br/quimica/oleos-gorduras.html\|titulo=Óleos e gorduras - Constituição Química\|data=\|acessodata=2017-01-17\|obra=Alunos Online - Química dos Alimentos\|publicado=Portal UOL\|ultimo=Rocha Vargas Fogaça\|primeiro=Jennifer}}</ref> Os óleos são [[hidrofobia\|hidrofóbicos]] (não [[Miscível\|misturam-se]] com a água) e lipofílicos (formam [[mistura homogênea]] com outros óleos). Podem ter origem: [[vegetal]], animal ou [[petróleo\|mineral]].

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