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Linha 1: [[Imagem:~~Miyako~~ Soba ~~DSC2761~~Buckweat and yam noodles.jpg\|thumb\|~~200px~~right\|No150px\|Macarrão ~~[[Brasil]], normalmente o~~de sobá ~~é servido em cumbucas, como em [[Okinawa]]~~.]] {{nihongo\|'''Sobá'''\|そば ou [[w:ja:蕎麦\|蕎麦]]}} é um tipo de [[macarrão]] [[japão\|japonês]] tradicionalmente degustado na passagem do ano. Na véspera do ano novo [[japonês]], as famílias se reúnem para comer a iguaria feita de macarrão de trigo sarraceno, também chamado de ''toshikoshi-sobá'' —literalmente macarrão da passagem de ano. No [[Brasil]], a cidade de [[Campo Grande (Mato Grosso do Sul)\|Campo Grande]], em [[MS]], foi a primeira cidade a dispor de restaurantes que servem sobas (atualmente está presente em outras cidades, como [[Corumbá]], por exemplo), e atualmente é em Campo Grande onde mais se encontram esses restaurantes. A iguaria é muito apreciada na cidade, motivo pelo qual existe dezenas dessas casas de pasta que servem, além do sobá, espetinhos de carne bovina, ''yaquimeshi'', ''yakisoba'' e outros pratos orientais. ~~[[Imagem:Soba Buckweat and yam noodles.jpg\|thumb\|left\|150px\|Macarrão de sobá.]]~~ ==A receita== O sobá é feito com os seguintes ingredientes: macarrão japonês (''toshikoshi-sobá''), carne de porco (que pode ser substituída por outras carnes, como filé de frango ou filé de bovino), molho ''shoiu'', ''saquê-mirin'', óleo vegetal, cenoura, ''dashi'', ''togarashi'', gengibre, sal, cebolinha e cheiro verde. O prato é quase uma sopa e é servido em cumbucas de louça, acompanhado de ovo frito mexido e cortado em fatias. ==Sobá no Brasil== [[Imagem:Miyako Soba DSC2761.jpg\|thumb\|150px\|right\|No [[Brasil]], normalmente o sobá é servido em cumbucas, como em [[Okinawa]].]] No [[Brasil]], a cidade de [[Campo Grande (Mato Grosso do Sul)]], foi a primeira cidade a dispor desses restaurantes, para onde foi levado pelos imigrantes originários da ilha de [[Okinawa]], que chegaram à cidade em [[1908]] e é um dos restaurantes mais tradicionais da cidade. Atualmente está presente em outras cidades, como [[Corumbá]], por exemplo, mas é e em Campo Grande onde mais se encontram esses restaurantes. Em Campo Grande, o sobá passou a ser oferecido também na [[Feira Central de Campo Grande\|Feira Central]] — primeiro, reservadamente aos okinawanos e seus descendentes, depois, a todos que se interessassem — e acabou se tornando uma iguaria típica e tradicional da cidade, perdendo a ligação com a passagem do ano, pois é saboreada qualquer época do [[ano]]. Existem dezenas dessas casas de pasta que servem, além do sobá, espetinhos de carne bovina, ''yaquimeshi'', ''yakisoba'' e outros pratos orientais. =={{Ver também}}==

Sobá: diferenças entre revisões