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As cinco primeiras ovas em cor laranja na imagem, da esquerda para a direita, são o tipo que é referido como Eyerlekh

Eyerlekh (em iídiche: עיירלעך, "pequenos ovos") são ovos cremosos, saborosos e não chocados, encontrados dentro de galinhas recém abatidas e tipicamente cozidos em sopa. Muitas vezes, as aves são cozidas com os ovos ainda dentro.[1] Eles eram historicamente comuns na Culinária judaica Ashkenazi, mas seu uso tornou-se muito menos frequente com a ascensão de peças de frango pré-embaladas.[2]

Ver tambémEditar

Referências

  1. Holland, Mina (2017). Mamma: Reflections on the Food that Makes Us. [S.l.]: Orion. ISBN 978-1474600620 
  2. Koenig, Leah (1 de março de 2011). «Jewish Dishes We Miss». The Forward. Consultado em 21 de janeiro de 2018 

Ligações externasEditar

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