Português: Edifício da Bolsa Oficial de Café O prédio que abrigou a Bolsa Oficial de Café e Mercadorias de Santos, hoje conhecido como Museu do Café, começou a ser construído em 1920. Ele foi inaugurado no dia 7 de setembro de 1922 em comemoração ao centenário da Independência do Brasil. O edifício foi erguido em Santos porque, na época, a cidade era a maior praça de café do mundo e muitos países só aceitavam comprar o produto se ele fosse negociado e chancelado na Bolsa Oficial de Café. O último pregão aconteceu na década de 1950, quando os negócios do café foram transferidos para a cidade de São Paulo. Mas até 1986, quando foi desativado, funcionou para a divulgação da cotação do café no mercado internacional. Depois de dez anos fechado, o Museu do Café foi restaurado em parceria com o Governo do Estado de São Paulo. Foram 14 meses de trabalho até a reinaugação em 25 de setembro de 1998. Atualmente ele é gerido pela Associação dos Amigos do Museu do Café. Entre seus principais destaques estão telas e painéis de Benedicto Calixto e o Salão do Pregão – composto por uma mesa principal e setenta cadeiras -, onde eram realizadas as negociações que determinavam as cotações diárias das sacas de café. O Museu do Café abriga exposições de longa duração e temporárias e possui ainda um Centro de Informação e Documentação – que conta em seu acervo com diversas publicações e documentos sobre o café e sua história – e o Centro de Preparação de Café, que disponibiliza cursos relacionados ao conhecimento e ao preparo da bebida.