Intoxicação escombroide
Intoxicação escombroide é uma intoxicação alimentar associada ao consumo de peixe estragado.[1] É classificado como um intoxicação alimentar causada por frutos do mar, como a ciguatera.[2] A toxina responsável pela intoxicação é a histamina, formada na carne do peixe que começa a apodrecer. A histamina é um hormônio envolvido nas reações alérgicas, de modo que essa intoxicação alimentar costuma ser idêntica a uma alergia alimentar.
| Intoxicação escombroide | |
|---|---|
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| Especialidade | medicina de urgência |
| Classificação e recursos externos | |
| CID-10 | T61.1 |
| DiseasesDB | 31114 |
| eMedicine | 818338 |
 Leia o aviso médico
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O nome desta síndrome é referência a família de peixes escombrídeos, que inclui as cavalas, os atuns e os bonitos, porque nas primeiras descrições da doença, observou-se uma associação com as espécies. No entanto, os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) identificaram que peixes de outras famílias, tais como mahi-mahi e albacora, também causam essa síndrome.
A intoxicação escombroide pode ser causada pelo manuseio inadequado dos peixes durante o armazenamento ou processamento. Cozinhar o peixe não previne essa doença, porque a histamina não é destruída em temperaturas normais de cozimento.
Sintomas editar
Os sintomas ocorrem tipicamente por volta de 10 a 30 minutos posteriores a ingestão do peixe e são geralmente auto-limitados. Pessoas com asma são mais vulneráveis a problemas respiratórios, como chiado e espasmos brônquicos. No entanto, os sintomas podem demorar mais de duas horas após o consumo do peixe para aparecer. Geralmente duram cerca de 10 a 14 horas e raramente ultrapassam dois dias.
Inicial editar
Os primeiros sinais dessa intoxicação são os mesmos de uma reacção alérgica grave com os seguintes sintomas:
- Rubor facial e transpiração
- Sabor apimentado na boca e na garganta
- Tontura
- Náusea e vômito
- Dor de cabeça
- Taquicardia
- Sintomas de gripe
Sintomas adicionais editar
Os sintomas acima pode avançar para:
- Erupção cutânea (rash) em cara com coceira intensa
- Urticária pelo corpo[3]
- Edema generalizado
- Diarréia e cólica
Grave editar
No pior dos casos, a intoxicação pode causar:
- Visão turva
- Dificuldades respiratórias
- Inchaço da língua
Tratamento editar
O tratamento é na forma de cuidados sintomáticos de suporte. Se não há tontura, a vítima deve deitar com os pés elevados. Se não houver graves chiado respiratório, uma dose de adrenalina IM deve ser dada, de 0,5 a 1 ml em diluição de 1/1000 (padrão medico em emergências). Uma dose intravenosa de anti-histamínicos como a difenidramina podem ser usados, se necessário.
Referências
- ↑ Clark RF, Williams SR, Nordt SP, Manoguerra AS (1999). «A review of selected seafood poisonings». Undersea Hyperb Med. 26 (3): 175–84. PMID 10485519. Consultado em 12 de agosto de 2008. Cópia arquivada em 11 de agosto de 2011
- ↑ «Poisoning - fish and shellfish». MedlinePlus - National Institutes of Health's Web site. Consultado em 6 de setembro de 2012
- ↑ «Scombroid fish poisoning». DermNet New Zealand Trust. 15 de dezembro de 2014