Julio Fernandes
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Julio Fernandes[1] é um proeminente empresário e chef português, notório por sua paixão pela culinária do bacalhau e seu engajamento em causas sociais. Nascido em Portugal, Julio trilhou uma trajetória notável desde o início de sua carreira até se tornar uma figura destacada no cenário gastronômico.[2]
O chef Júlio Fernandes, que nasceu em 1956 no bairro do Alto do Pina, em Lisboa, começou a sua carreira profissional no Hotel Metrópole do Rossio.[3]
Com uma jornada iniciada no Grupo Alfredo de Jesus, Julio Fernandes deu os primeiros passos empreendedores no setor de restauração. Em 2010, realizou o seu sonho ao inaugurar o restaurante D'Bacalhau,[4] situado no Parque das Nações, em Lisboa. Além de exercer a função de Chefe executivo, Julio é Vice-presidente da AHRESP e Professor Universitário na Universidade Europeia, lecionando na pós-graduação em Gastronomia Criativa.[1]
O restaurante D'Bacalhau, sob a liderança do Chef Julio Fernandes, destaca-se pela abordagem inovadora na culinária portuguesa[5]. Recentemente, lançou uma nova carta, assinada pelo próprio chef, apresentando uma receita única que combina lombo de bacalhau, batata palha, pão, alheira e espinafres frescos[6][7]. Com mais de 20 pratos para explorar, o menu evidencia a qualidade dos produtos portugueses e a habilidade do chef em misturar tradição e inovação.[8]
O restaurante D'Bacalhau recebeu prémios, incluindo o 1º lugar no concurso do Melhor Patanisca de Lisboa em 2018.[9] Julio Fernandes também é conhecido por organizar jantares de solidariedade, como o que beneficiou o actor António Cordeiro, evidenciando a sua dedicação às causas humanitárias.[10]
Júlio Fernandes ganhou destaque em agosto de 2023, quando a cidade sediou a Jornada Mundial da Juventude (JMJ), um evento que atraiu aproximadamente 1,5 milhão de visitantes para a capital portuguesa.[11]
Diretamente de Portugal, o Chef Júlio Fernandes vem se destacando no Brasil [12], mostrando sua habilidade em eventos gastronômicos, como o 11º Festival do Bacalhau Cadeg-Caxamar [13]que aconteceu entre 20 de Outubro a 20 de Novembro/2023.[14]
Em novembro de 2023, o Chef Julio Fernandes assumiu o cargo de colunista na revista eletrônica "Veja Cá, Veja Lá".[2]
Em dezembro de 2023, Julio Fernandes estreiou como apresentador do Podcast Pode Cá, Pode Lá ao lado de Rose Tomazelli.[15]
Em 21 de dezembro de 2023, o Chef Julio Fernandes teve uma de suas receitas apresentadas por Ana Maria Braga no programa "Mais Você", da TV Globo.[3] A receita compartilhada foi a do famoso prato português, o bacalhau à Brás, que é reconhecido tanto pela sua relevância na culinária de Portugal quanto por sua popularidade na cozinha brasileira. Como resultado dessa exposição, duas das receitas do Chef Julio Fernandes foram disponibilizadas no portal da Globo o Globoplay, ampliando assim o alcance e a acessibilidade de seu trabalho para um público mais amplo.[4][5]
Referências
- ↑ «Chefe Júlio Fernandes: Bacalhau em Lisboa no D'Bacalhau». Veja cá, Veja lá. Consultado em 20 de novembro de 2023
- ↑ Correia, Diana (11 de novembro de 2022). «No D'Bacalhau o segredo está em inovar, mantendo a tradição». Mais Magazine. Consultado em 20 de novembro de 2023
- ↑ S.L, GLOBAL OBI. «Métropole Hotel em Lisboa, Sítio Oficial». www.almeidahotels.pt. Consultado em 21 de novembro de 2023
- ↑ «Chefe Júlio Fernandes: Bacalhau em Lisboa no D'Bacalhau». Veja cá, Veja lá. Consultado em 20 de novembro de 2023
- ↑ «Provámos as novidades do D'Bacalhau - e ainda estamos a salivar». Notícias ao Minuto. 31 de agosto de 2022. Consultado em 21 de novembro de 2023
- ↑ Braga, Zita Ferreira. «oturismo.pt - Restaurante D'Bacalhau com nova carta do Chef Julio Fernandes». www.oturismo.pt. Consultado em 21 de novembro de 2023
- ↑ vousair.pt (11 de julho de 2022). «Já pode provar a nova carta do chef Júlio Fernandes, no restaurante D'Bacalhau, em Lisboa». VOU SAIR - Magazine Digital de Turismo. Consultado em 21 de novembro de 2023
- ↑ SAPO. «Acha mesmo que sabe cozer bacalhau? E polvo? Um chef explica a forma certa (bem a tempo do Natal)». MAGG. Consultado em 21 de novembro de 2023
- ↑ PÚBLICO (9 de abril de 2018). «É no Parque das Nações que se come a melhor patanisca de Lisboa». PÚBLICO. Consultado em 20 de novembro de 2023
- ↑ «Caras TVI unidas para ajudar António Cordeiro». SELFIE. Consultado em 21 de novembro de 2023
- ↑ «Portugal: Restaurants expect returns from August's World Youth Day». Macau Business (em inglês). 3 de fevereiro de 2023. Consultado em 21 de novembro de 2023
- ↑ «Brava Iguatemi promove noite portuguesa com o renomado chef Júlio Bacalhau». Portal IN - Pompeu Vasconcelos - Balada IN. Consultado em 21 de novembro de 2023
- ↑ Ribeiro, Caroline Rocha (1 de novembro de 2023). «Cadeg recebe Festival do Bacalhau até 20 de novembro». Super Rádio Tupi. Consultado em 21 de novembro de 2023
- ↑ Redação (27 de outubro de 2023). «Festival do Bacalhau Cadeg-Caxamar reúne 20 ofertas e pratos exclusivos do peixe, palestras gastronômicas e exposição de artes». Sopa Cultural. Consultado em 21 de novembro de 2023
- ↑ Tássia Camargo no Pode Cá, Pode Lá: Diversão garantida!, consultado em 10 de abril de 2024