Mezzaluna

Mezzaluna (/ˌmɛtsəˈluːnə/; italiano: [ˌmɛddzaˈluːna]) é uma faca que consiste de uma ou mais^[1] lâminas curvadas com uma alça em cada extremidade.^[2] Geralmente é usada para cortar ervas.^[2] Às vezes, versões com uma única lâmina muito grande são utilizadas para cortar pizza.^[1] É mais comumente usada na Itália na preparação de um soffritto ou um pesto.

Nome

Mezzaluna com uma lâmina

Mezzaluna significa "meia lua" em italiano,^[3] devido a forma curva da lâmina,^[3] e é o nome mais comum utilizado no Reino Unido. Outros nomes usados incluem o de picador de ervas ou hachoir [aʃ.waʁ], que é o seu nome francês.

Tábua de corte

Mezzalunas podem ser vendidas com uma tábua de corte que tem uma parte côncava,^[2] comercializado como um picador de ervas.

Referências

↑ ^a ^b Wiener, Scott (12 de agosto de 2012). «A Brief History of the Pizza Slicer». Serious Eats. Scott's Pizza Chronicles. Consultado em 2 de setembro de 2013
↑ ^a ^b ^c «What is a Mezzaluna?». wiseGEEK. Consultado em 13 de setembro de 2013
↑ ^a ^b Schweitzer, Lisa. «Kitchen Tool: Mezzaluna Picks». Food Republic. Gadget of the week. Consultado em 13 de setembro de 2013

[BHPS-1] Wiener, Scott (12 de agosto de 2012). «A Brief History of the Pizza Slicer». Serious Eats. Scott's Pizza Chronicles. Consultado em 2 de setembro de 2013

[wiseGEEK-2] «What is a Mezzaluna?». wiseGEEK. Consultado em 13 de setembro de 2013

[FR-3] Schweitzer, Lisa. «Kitchen Tool: Mezzaluna Picks». Food Republic. Gadget of the week. Consultado em 13 de setembro de 2013

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