Neotame
composto químico
Neotame é o adoçante mais potente que existe, sendo 8 mil vezes mais que o açúcar comum.[1] Foi desenvolvido pela empresa que produz aspartame desde a década de 1960. Assim como o aspartame, não tem gosto residual e o sabor se parece bastante com o do açúcar comum. A diferença é que o neotame pode ser aquecido e não se estraga tão facilmente quanto o aspartame. Usado em escala industrial para o preparo de bebidas diet.
| Neotame | |||||||||
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| Nomes | |||||||||
| Nome IUPAC | (3R)-3-(3,3-Dimethylbutylamino)-4-[[(1R)-2-methoxy-2-oxo-1-(phenylmethyl)ethyl]amino]-4-oxobutanoic acid | ||||||||
| Outros nomes | E961 | ||||||||
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| Página de dados suplementares | |||||||||
| Estrutura e propriedades | n, εr, etc. | ||||||||
| Dados termodinâmicos | Phase behaviour Solid, liquid, gas | ||||||||
| Dados espectrais | UV, IV, RMN, EM | ||||||||
| Exceto onde denotado, os dados referem-se a materiais sob condições normais de temperatura e pressão. Referências e avisos gerais sobre esta caixa. Alerta sobre risco à saúde. | |||||||||
Referências
- ↑ Mayhew, DA; Meyers BI; Stargel WW; Comers CP; Andress SE; Butchko HH (2012). «9. Neotame». In: Lyn O'Brien Nabors. Alternative Sweeteners. [S.l.]: CRC Press. pp. 133–. ISBN 978-1-4398-4614-8. Consultado em 29 de janeiro de 2013
- Química, Antônio Sardella e Marly Falcone ISBN 85 08 09436 1