Neotame

composto químico
Neotame
Alerta sobre risco à saúde
Neotame.svg
Nome IUPAC (3R)-3-(3,3-Dimethylbutylamino)-4-[[(1R)-2-methoxy-2-oxo-1-(phenylmethyl)ethyl]amino]-4-oxobutanoic acid
Outros nomes E961
Identificadores
Número CAS 165450-17-9
PubChem 3081923
SMILES
Propriedades
Fórmula molecular C20H30N2O5
Massa molar 378.46 g/mol
Exceto onde denotado, os dados referem-se a
materiais sob condições normais de temperatura e pressão

Referências e avisos gerais sobre esta caixa.
Alerta sobre risco à saúde.

Neotame é o adoçante mais potente que existe, sendo 8 mil vezes mais que o açúcar comum.[1] Foi desenvolvido pela empresa que produz aspartame desde a década de 1960. Assim como o aspartame, não tem gosto residual e o sabor se parece bastante com o do açúcar comum. A diferença é que o neotame pode ser aquecido e não se estraga tão facilmente quanto o aspartame. Usado em escala industrial para o preparo de bebidas diet.


Referências

  1. Mayhew, DA; Meyers BI; Stargel WW; Comers CP; Andress SE; Butchko HH (2012). «9. Neotame». In: Lyn O'Brien Nabors. Alternative Sweeteners. [S.l.]: CRC Press. pp. 133–. ISBN 978-1-4398-4614-8. Consultado em 29 January 2013  Verifique data em: |acessodata= (ajuda)