Pimentão

fruto de certas variedades da espécie Capsicum annuum
 Nota: Se procura a especiaria conhecida em Portugal como pimentão, veja Páprica.

Pimentão (português brasileiro) ou pimento (português europeu) refere-se a um grupo de cultivares da espécie Capsicum annuum, muito utilizado na culinária de todo o mundo. Os vários cultivares produzem frutos com diferentes cores sendo as mais conhecidas o verde, o amarelo e o vermelho. Porém, existem outras variedades bastante exóticas, como o branco, roxo, azulado, preto e laranja.[1] São plantas nativas do México, América Central e do norte da América do Sul. São por vezes agrupados juntamente com outras pimentas pouco pungentes sob a designação de pimentas doces.

Como ler uma infocaixa de taxonomiaPimentão

Classificação científica
Reino: Plantae
Divisão: Magnoliophyta
Classe: Magnoliopsida
Ordem: Solanales
Família: Solanaceae
Género: Capsicum
Espécie: C. annum
Nome binomial
Capsicum annum
L.

Em Portugal, o termo pimentão tanto pode ser sinónimo de pimento, ou seja, a planta ou fruto descrito neste texto, como a especiaria que se produz a partir do fruto, também conhecida como páprica. Há muitas pessoas que fazem uma distinção clara, não associando pimentão ao fruto; no entanto, por exemplo, a 6ª edição do Dicionário da Língua Portuguesa da Porto Editora, nem sequer refere à especiaria na entrada "pimentão".

Devido a beleza de seus frutos, há quem os cultive como plantas ornamentais.

Esta hortaliça é um alimento muito apreciado, sendo rico em vitaminas e sais minerais. Na escala de Scoville, tem valor 0.

Valor nutricional editar

Imagens editar

Referências

  1. SCIVITTARO, Walkyria B; et al (Julho 1999), «Caracterização de híbridos de pimentão em cultivo protegido», Vitória da Conquista: Scielo, Hortic. Bras., 17 (2), consultado em 20 jan 2015  .