Pimenta-caiena

uma espécie de pimenta

Pimenta-caiena, pimenta-de-caiena ou pimenta-de-cayenne é uma variedade de Capsicum annuum.[1] Deve o seu nome à cidade de Caiena (Cayenne) na Guiana francesa. Sua origem veio das Américas, levado para a Europa através das expedições.

Pimenta-caiena
EspécieCapsicum annuum
OrigemAméricas
Pimenta-caiena
Calor Quente
Escala de Scoville 30,000–50,000 SHU

O fruto da pimenta-caiena seco e moído é usado como condimento picante.

É muito utilizado na culinária de diversos países, como Índia, Estados Unidos e México.

Estudos científicos comprovam que este condimento é um analgésico natural, tendo eficácia comprovada na redução da dor.[2]

Uso medicinal

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Os frutos de pimenta Capsicum annum têm sido usados na medicina há séculos, e recentemente foi comprovado cientificamente que eles estimulam a produção de endorfinas no corpo humano.[3][4]

Tradicionalmente, ele era usado para tratar os seguintes problemas de saúde:

  • Dor abdominal e flatulência.
  • Má circulação sanguínea.
  • Dores reumáticas e artríticas.
  • Dor de garganta ou no pescoço.

Descobriu-se que a substância ativa da pimenta caiena se liga aos receptores de dor, reduzindo assim o impacto da substância P, um poderoso gerador de sinais de dor. O tratamento tópico com capsaicina oferece alívio aprovado pela FDA para neuralgia.[5]

Embora as doses contidas na pimenta caiena sejam seguras, a capsaicina pode causar irritação, inflamação e até lesões na cavidade oral quando consumida em quantidades excessivas.[6][7] Em casos extremos, os sintomas podem incluir convulsões, espasmos musculares, calafrios e taquicardia; as concentrações de capsaicina encontradas na pimenta caiena são usadas na produção de sprays de pimenta usados para autodefesa em algumas partes do mundo.

Propriedades nutricionais

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A pimenta caiena é rica em vitamina A;[8] ela também contém vitaminas B6, E e C (embora esta última esteja presente em quantidades mínimas); riboflavina, potássio e manganês.[9][10] Entre os alcaloides presentes na pimenta caiena está a capsaicina, que estimula os receptores térmicos e dolorosos da epiderme, causando assim um fluxo sanguíneo mais intenso e melhor oxigenação. Em resposta à irritação, o cérebro libera endorfinas, um opiáceo natural que provoca uma sensação de bem-estar e satisfação. A capsaicina também tem efeito sialagogo, ou seja, estimula a secreção de saliva, facilitando a digestão.

A pimenta caiena também ajuda nos processos redox das gorduras, regula a pressão arterial alta, promove o funcionamento saudável do fígado e dos tecidos produtivos, além de ajudar a regular o sistema digestivo e a produção de muco saudável na mucosa.[11]

Ver também

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Referências

  1. alimentacaosaudavel.org. «Os Alimentos Mais Saudáveis do Mundo». Consultado em 29 de novembro de 2013 
  2. Sapo.pt. «Pimenta-de-caiena». Consultado em 29 de novembro de 2013. Arquivado do original em 30 de julho de 2014 
  3. «Pharmacological Properties and Health Benefits of Capsicum Species: A Comprehensive Review». www.intechopen.com. Consultado em 14 de junho de 2025 
  4. «Industrial use of pepper (Capsicum annum L.) derived products: technological benefits and biological advantages» (PDF). nutricaoesteticabrasil.com.br. Consultado em 14 de junho de 2025 
  5. «Cayenne Pepper». www.vegishake.co.uk. Consultado em 14 de junho de 2025 
  6. «Can Using Cayenne Pepper Cause Diarrhea?». healthcareconsultantsusa.com. Consultado em 14 de junho de 2025 
  7. «Cayenne Pepper». thelostherbs.com. Consultado em 14 de junho de 2025 
  8. «Cayenne Pepper vs Red Chilli». swayampaak.com. Consultado em 14 de junho de 2025 
  9. «Cayenne pepper Nutrition facts». www.nutrition-and-you.com. Consultado em 14 de junho de 2025 
  10. «Cayenne Pepper: Health Benefits, Uses, And Recipe Of This Bright Red Pepper». www.netmeds.com. Consultado em 14 de junho de 2025 
  11. «Cayenne Pepper, a Healthy Food That's Worth the Kick». phlabs.com. Consultado em 14 de junho de 2025 
 
O fruto da pimenta-caiena.

Leitura de apoio

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