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Roquefortina C é uma micotoxina produzida por vários fungos, particularmente espécies do género Penicillium.[1] Foi inicialmente isolada a partir de uma estirpe de Penicillium roqueforti, uma espécie usada comercialmente no fabrico de queijo Roquefort.

Referências

  1. Kokkonen M, Jestoi M, Rizzo A (2005). «The effect of substrate on mycotoxin production of selected Penicillium strains». International Journal of Food Microbiology. 99 (2): 207–14. PMID 15734568. doi:10.1016/j.ijfoodmicro.2004.08.014