Roupa velha

Roupa velha ou Farrapo velho é um prato típico português, utilizando restos de bacalhau da Ceia de Natal.

Roupa velha
Categoria	Restos de bacalhau com legumes.
País	Portugal
Região	Minho
Receitas: Roupa velha   Multimédia: Roupa velha

Descrição

Trata-se de uma receita tradicional do Minho, típica do Natal, feita com as sobras de bacalhau da Noite de Consoada, sendo tradição comer roupa velha ao almoço do dia de Natal, antes de servir o prato de carne.

Originalmente uma prática associada a famílias pobres (devido ao aproveitamento dos restos do jantar anterior), passou à condição de tradição geral de muitas famílias portuguesas, especialmente, minhotas.

A origem do nome deste prato deve-se ao seu aspeto quando é servido, em que os alimentos se envolvem uns nos outros, cortados em pedaços.

Ingredientes

• Sobras de bacalhau cozido;
• Batatas em rodelas;
• Ovos cozidos;
• Cebola;
• Alho;
• Azeite;
• Louro;
• Vinagre;
• Pimenta, sal e coentros;
• Azeitona.