Tamagoyaki
Tamagoyaki (卵焼き ou 玉子焼き? literalmente "ovo grelhado", também denominado tamago ou dashimaki) é um tipo de omelete japonesa, composta por ovos fritos em diferentes camadas e depois enrolados[1][2]. São normalmente preparados numa frigideira específica, conhecida como makiyakinabe.
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Há vários tipos de tamago, que é feito combinando ovos, vinagre de arroz e às vezes açúcar ou molho de soja. Adicionalmente, o saquê é usado em algumas receitas. Uma versão alternativa inclui um misto de purê de camarão, inhame chinês ralado, saquê e ovo, transformando-se num bolo com composição cremosa[3][4].
Ao redor do mundo, o tamagoyaki é servido no formato de nigiri, também compondo vários tipos de rolos de sushi. No Japão pode ser servido como desjejum e outras preparações.
Ver também editar
Referências
- ↑ KAWANAMI, Sílvia (21 de março de 2014). «Receita de Tamagoyaki (Omelete japonesa)». Japão em Foco. Consultado em 1 de fevereiro de 2016
- ↑ «[Recipe] Tamagoyaki & Dashimaki Tamago (Japanese Rolled Omelet)». Japan Food Style. Japan Food Style. Consultado em 9 de dezembro de 2014
- ↑ EATON, Tressa (9 de março de 2012). «TT NYC | Tamago Omelet». Tasting Table. Consultado em 1 de fevereiro de 2016
- ↑ HALLOCK, Betty (14 de março de 2012). «Lunch with David Gelb, director of 'Jiro Dreams of Sushi'». Los Angeles Times. Consultado em 1 de fevereiro de 2016