A Unidade Haugh é uma medida de qualidade interna de um ovo de galinha. A HU (do inglês Haugh Unit) é uma medida da quantida de proteínas, embora não avalie outros nutrientes, como minerais ou vitaminas. Sua fórmula leva em conta a altura do albúmen e o peso do ovo.

FórmulaEditar

A fórmula para calcular a unidade Haugh é a seguinte:[1]

 

Onde:

  • HU = Haugh unit
  • h = Altura obsevardo do albúumen em milímetros
  • w = Peso do ovo em gramas


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Referências

  1. Monira, K. N.; Salahuddin and, M.; Miah, G. (2003), «Effect of Breed and Holding Period on Egg Quality Characteristics of Chicken» (PDF), International journal of Poultry Science, 2 (4): 261–263, consultado em 10 de dezembro de 2013, cópia arquivada (PDF) em |arquivourl= requer |arquivodata= (ajuda) 🔗  (em inglês)

Ligações externasEditar