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| Tabela de Quantificação das Proporções Nutricionais dos Componentes | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Conteúdo | 1 colher | % | 2 colheres | % | 4 colheres | % | Critério Matemático de Quantificação |
| ALTO | 6 | 26% | 6 | 26% | 12 | 52% | de 67 a 100 % |
| Médio | 4 | 17% | 6 | 26% | 4 | 17% | de 34 a 66 % |
| baixo | 13 | 57% | 11 | 48% | 7 | 31% | de 0 a 33 % |
| Tabela Geral da Contagem de Grupo de Componentes das Sementes de Chia | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Ácidos
Graxos |
Sais
Minerais |
Vitaminas | Aminoácidos
(Pouco Essenciais) |
Aminoácidos
(Semi-Essenciais) |
Aminoácidos
(Essenciais) |
Aminoácidos
Totais |
Antioxidantes | Outros | Total de
Nutrientes |
| 5 | 12 | 4 | 1 | 6 | 10 | 17 | 6 | 5 | 49 |
| Tabela Nutricional das Sementes de Chia | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Componente Presentes | Grupo de
Nutrientes |
Quantidade Prévia de Consumo por Refeição (25g)
1 colher de sopa |
Valor Diário de Referência (VDR) | % VDR | Conteúdo | Quantidade Máxima Diária (50g)
2 colheres de sopa |
Quantidade Máxima Diária para Atletas (100g)
4 colheres de sopa |
| Calorias | - | 134 kcal | 2300 | 5,8 | baixo | 268 | 536 |
| Fibras | - | 3,4 g | 25 g | 13,6 | Médio | 6,8 | 13,6 |
| Carboidratos | - | 11 g | 300 g | 3,7 | baixo | 22 | 44 |
| Proteínas | - | 4,3 g | 50 g | 8,6 | baixo | 8,6 | 17,2 |
| Colesterol | - | 0 | 300 mg | 0 | nulo | 0 | 0 |
| Gorduras Totais (Lipídios) | - | 8,2 mg | 65 g | 12,63 | Médio | 16,4 | 32,8 |
| Gordura Trans | ácido graxo | 0 | - | - | - | 0 | 0 |
| Gordura Saturada (SFA) | ácido graxo | 0,7 g | 20 g | 3,5 | baixo | 1,4 | 2,8 |
| Omega 3 (PUFA-ALA) Ácido alfa-linolênico | ácido graxo | 5,2 g | 1,3 g | 400 | ALTO | 10,4 | 20,8 |
| Omega 6 (PUFA-ALA) ácido linoléico ou araquidônico | ácido graxo | 1,54g | 0,3 g | 513 | ALTO | 3,08 | 6,16 |
| Omega 9 (MUFA-ALA) ácido oléico | ácido graxo | 0,53g | 0,4 g | 133 | ALTO | 1,04 | 2,08 |
| Alumínio (Al) | Sal mineral | 11,1 mg | - | - | - | 22,2 | 44,4 |
| Boro (B) | Sal mineral | 0,23 mg | - | - | - | 0,46 | 0,92 |
| Cálcio (Ca) | Sal mineral | 218 mg | 1000 mg | 21,8 | Médio | 436 | 872 |
| Cobre (Cu) | Sal mineral | 0,61 mg | 2 mg | 30,5 | ALTO | 1,22 | 2,44 |
| Ferro (Fe) | Sal mineral | 12,2 mg | 18 mg | 67,8 | ALTO | 24,4 | 48,8 |
| Fósforo (P) | Sal mineral | 231 mg | 700 mg | 33 | ALTO | 462 | 924 |
| Magnésio (Mg) | Sal mineral | 117 mg | 420 mg | 27,9 | Médio | 234 | 468 |
| Manganês (Mn) | Sal mineral | 1,46 mg | 2,3 mg | 63,5 | ALTO | 2,92 | 5,84 |
| Molibdênio (Mo) | Sal mineral | 0,05 mg | 0,75 mg | 6,7 | baixo | 0,1 | 0,2 |
| Potássio (K) | Sal mineral | 223 mg | 3500 mg | 6,4 | baixo | 446 | 892 |
| Sódio (Na) | Sal mineral | 5 mg | 2,4 g | 0,2 | baixo | 10 | 20 |
| Zinco (Zn) | Sal mineral | 1,85 mg | 11 mg | 16,8 | Médio | 3,7 | 7,4 |
| Vitamina A (Retinol) | Vitamina | 1075 IU | 5000 IU | 21,5 | Médio | 2150 | 4300 |
| B1 (Tiamina) | Vitamina | 0,36 mg | 1,2 mg | 30 | ALTO | 0,72 | 1,44 |
| B2 (Riboflavina) | Vitamina | 0,06 mg | 1,3 mg | 4,6 | baixo | 0,12 | 0,24 |
| B3 ou PP (Niacina) | Vitamina | 2,1 mg | 16 mg | 13,1 | Médio | 4,2 | 8,4 |
| Alanina ALA (pouco essencial) | Aminoácidos | 4,4 gm/100 gm | |||||
| Arginina ARG (essencial) | Aminoácidos | 9,9 gm/100 gm | |||||
| Aspartato ASP (semi-essencial) | Aminoácidos | 7,6 gm/100 gm | |||||
| Cisteína CYS (semi-essencial) | Aminoácidos | 1,5 gm/100 gm | 15 mg/kg | ||||
| Fenilalanina PHE (essencial) | Aminoácidos | 4,8 gm/100 gm | 25 mg/kg | ||||
| Glicina GLY (semi-essencial) | Aminoácidos | 4,2 gm/100 gm | |||||
| Glutamina GLU (semi-essencial) | Aminoácidos | 15 gm/100 gm | |||||
| Histidina HIS (essencial) | Aminoácidos | 2,6 gm/100 gm | 10mg/kg | ||||
| Isoleucina ILE (essencial) | Aminoácidos | 3,2 gm/100 gm | 20 mg/kg | ||||
| Leucina LEU (essencial) | Aminoácidos | 5,9 gm/100 gm | 39 mg/kg | ||||
| Lisina LYS (essencial) | Aminoácidos | 4,4 gm/100 gm | 30 mg/kg | ||||
| Metionina MET (essencial) | Aminoácidos | 0,4 gm/100 gm | |||||
| Prolina PRO (semi-essencial) | Aminoácidos | 4,4 gm/100 gm | |||||
| Serina SER (semi-essencial) | Aminoácidos | 4,4 gm/100 gm | |||||
| Tirosina* TYR ( essencial) | Aminoácidos | ||||||
| Treonina THR (essencial) | Aminoácidos | 3,4 gm/100 gm | 15 mg/kg | ||||
| Valina VAL (essencial) | Aminoácidos | 5,2 gm/100 gm | 26 mg/kg | ||||
| Ácido cafeico hidrolisado | Antioxidantes | 1,35x10^3 mol/kg | 7 g / kg | ||||
| Ácido cafeico não hidrolisado | Antioxidantes | 6,6x10^3 mol/kg | 34 g / kg | ||||
| Ácido clorogênico | Antioxidantes | 7,1x10^3 mol/kg | 36 g / kg | ||||
| Miricetina | Antioxidantes | 0,31x10^3 mol/kg | 1,58 g / kg | ||||
| Quercetina | Antioxidantes | 0,02x10^3 mol/kg | 0,1 g / kg | ||||
| Kaempferol | Antioxidantes | 0,11x10^3 mol/kg | 0,56 g / kg | ||||