Vegetarianismo económico
Um vegetariano económico é uma pessoa que pratica o vegetarianismo do ponto de vista filosófico de que o consumo de carne é caro, parte de uma estratégia de vida simples e consciente ou apenas por necessidade. No mundo em desenvolvimento, onde um grande número de pessoas pobres pode não ser avesso a comer carne, são regularmente forçadas a não comê-la, uma vez que a carne pode muitas vezes ser um luxo.[1]
Motivações
editarOs vegetarianos económicos acreditam que a nutrição pode ser adquirida de forma mais eficiente e a um preço mais baixo por meio de vegetais, grãos, etc., em vez de carne. Eles argumentam como vegetarianos saudáveis que uma dieta vegetariana é rica em vitaminas, fibras alimentares e carboidratos complexos, e traz consigo menos riscos (como doenças cardíacas, obesidade e infeção bacteriana) do que o consumo de subprodutos de origem animal. Consequentemente, consideram a produção de carne economicamente insustentável.[2][3]
Alguns vegetarianos são motivados por um estilo de vida simples ou adotam o vegetarianismo por necessidade. Por exemplo, no Reino Unido, a necessidade alterou os hábitos alimentares durante o período em torno da Segunda Guerra Mundial e no início da década de 1950, uma vez que os produtos de origem animal eram estritamente racionados e as frutas e vegetais cultivados em hortas comunitárias ou em casa estavam facilmente disponíveis.[4] Antes disso, durante a Primeira Guerra Mundial, os americanos eram encorajados a passar um dia da semana sem comer carne, a fim de economizar rações de carne para as tropas, o que deu início à revolução da "Segunda-feira Sem Carne".[5] Nos países em desenvolvimento, as pessoas às vezes seguem uma dieta principalmente vegetariana simplesmente porque os recursos de carne são escassos ou caros em comparação com fontes alternativas de alimentos. O mesmo princípio também pode ser um fator decisivo para influenciar a dieta de famílias de baixo rendimento no mundo ocidental. O preço da carne moída em 1985 era de US$1,28 por libra e, em 2016, o preço aumentou para US$3,98 por libra, correspondendo a um aumento de 39% em termos reais nos últimos 31 anos. A maior parte do aumento de preços ocorreu entre 2004 e 2016, aumentando em 1,72 dólares ao longo do período de 12 anos.[6] Estes aumentos de preços dificultam que famílias de baixo rendimento continuem a incluir carne na sua dieta.
Muitos vegetarianos económicos também promovem a ideia de que técnicas agrícolas avançadas tornaram a produção de carne obsoleta e ineficiente. Alguns promovem a ideia de carne sintética[7] e clonada.
Críticas
editarMuitos críticos do vegetarianismo apontam para o facto de que muitos alimentos de origem vegetal carecem de nutrientes como vitamina B12, vitamina D e ferro.[8]
Ver também
editarReferências
- ↑ «The Elephant Is Jogging: New Pressures for Agricultural Reform in India». USDA Economic Research Service. Consultado em 10 de fevereiro de 2013. Arquivado do original em 6 de junho de 2012
- ↑ «The Startling Effects of Going Vegetarian for Just One Day». Consultado em 10 de fevereiro de 2013. Cópia arquivada em 7 de outubro de 2012
- ↑ Katherine Manning. «Eat Better and Improve Your Health For Less Money». Consultado em 10 de fevereiro de 2013. Cópia arquivada em 14 de novembro de 2012
- ↑ Home Front Handbook, pp. 46–47.
- ↑ Avey, Tori. «Discover the History of Meatless Mondays». PBS
- ↑ «Retail Ground Beef Prices By Year (January) - Beef2Live | Eat Beef * Live Better». beef2live.com. Consultado em 18 de abril de 2023
- ↑ Vidal, John; editor, environment (15 de agosto de 2010). «Artificial meat? Food for thought by 2050». The Guardian (em inglês). ISSN 0261-3077. Consultado em 7 de outubro de 2024
- ↑ Gaffney, Bridget (1 de outubro de 2021). «The Pros and Cons of Vegetarian Diets». Baton Rouge Clinic. Consultado em 18 de abril de 2023
Obras citadas
editarHome Front Handbook. [S.l.]: Imperial War Museum (Ministry of Information). 2005 [1945]. ISBN 1-904897-11-8