Bandung (bebida)

Bandung, sirap bandung, ou ar bandung é uma bebida popular na Malásia, Singapura e em Brunei. Ela consiste em leite evaporado ou leite condensado aromatizado com xarope de rosas, dando ao líquido uma cor de rosa bastante vibrante. A bebida é uma adaptação do leite de rosas servido na Índia.[1]

Duas bebidas Bandungs.

O bandung é bastante comum na Malásia e pode ser facilmente encontrado para venda em restaurantes, mercados populares, e em bancas de vendedores de rua.[2][3] Ela é popular especialmente durante o verão e os dias de calor, já que é feita para ser servida gelada, geralmente com muitas pedras de gelo sendo colocadas dentro do copo para servir.[4]

EtimologiaEditar

Na língua malaia, o termo bandung significa "pares"; no entanto, o termo não tem conexão com o nome da bebida. Já sirap significa "xarope" - referindo-se ao líquido usado produzido com base em rosas - e air que significa "água".[5][6][7]

Apesar do nome ser o mesmo de uma cidade em Java Ocidental, na Indonésia, o bandung não se originou lá e também não é comum da região.[8]

CaracterísticasEditar

Bandung é uma bebida muito popular na Malásia e na Singapura, especialmente entre comunidades malaias. Geralmente ela é servida durante o Iftar (a refeição que quebra o jejum diário), durante o mês do Ramadão, ou em festas de recepção de casamento,[2] acompanhando outras comidas como nasi beriani ou rendang (um prato com carne e leite de coco). Versões modernas incluem a adição de água gaseificada, ou substituem completamente a água utilizada na preparação por água com gás.[3] Existe uma versão que mergulha cubos de gelatina de grama na bebida, chamada de bandung cincau - cincau é o nome dado à gelatina na lingua malaia.[9]

O bandung pode ser feito com leite condensado, leite evaporado, ou leite integral, sozinhos ou separados, de acordo com a consistência e sabor desejados.[4]

A bebida pode ser comprada já pronta ou feita em casa.[10]

Referências

  1. Naleeza Ebrahim, Yaw Yan Yee, Singapore. Not just a good food guide (Ed. rev. et augm.) 2007, p.253-4
  2. a b The world's best drinks : where to find them & how to make them 1st edition ed. [S.l.]: Lonely Planet. ISBN 9781760341763. OCLC 953173466 
  3. a b «Bandung, Rose Syrup Beverage from Malaysia - MySpicyKitchen». MySpicyKitchen (em inglês). 14 de setembro de 2014 
  4. a b «The Perfect Match: A Rosy Look at Sirap Bandung | foodpanda Magazine MY». MY Magazine (em inglês). 29 de abril de 2016 
  5. «Bandung», Online Dictionary, Cari.com.my, consultado em 29 de março de 2010, arquivado do original em 22 de julho de 2011 
  6. «Syrup», Online Dictionary, Cari.com.my, consultado em 29 de março de 2010 
  7. «Water», Online Dictionary, Cari.com.my, consultado em 29 de março de 2010, arquivado do original em 22 de julho de 2011 
  8. «Bandung in Bandung? | National Library Education & Outreach». www.nlb.gov.sg (em inglês). Consultado em 19 de novembro de 2017 
  9. «Recept Sirap Bandung Cincau | Indonesisch-Culinair.nl». www.indonesisch-culinair.nl. Consultado em 19 de novembro de 2017 
  10. «Air bandung drink now in packets», New Straits Times, 31 de dezembro de 1992, consultado em 29 de março de 2010