Biscoito de barro
O biscoito de barro, Galette ou bonbon tè no crioulo haitiano, é um alimento consumido no Haiti, principalmente durante a gravidez. Eles podem ser encontrados em favelas como Cité Soleil. A terra é coletada do planalto central do país, perto da cidade de Hinche, e transportada de caminhão para o mercado onde as mulheres compram.[1][2][3] É processado em biscoitos em favelas como Fort Dimanche. [3] Primeiro, a terra é filtrada para remover pedras e aglomerados.[3] A terra é misturada com sal e gordura vegetal ou gordura.[1][4] É formado em discos planos.[1] Em seguida, a massa é seca ao sol.[4] O produto acabado é transportado em baldes e vendido no mercado ou nas ruas.[2]
Devido ao seu conteúdo mineral, os biscoitos de lama eram tradicionalmente usados como suplemento dietético para mulheres grávidas e crianças.[1][4] Os haitianos acreditam que contêm cálcio, que pode ser usado como antiácido e nutrição, mas isso é contestado por médicos que alertam sobre cáries, prisão de ventre e coisas piores.[5][4] O custo de produção é barato; a terra para fazer cem biscoitos era de cinco dólares americanos em 2008 (cerca de 5 centavos cada), mesmo depois de aumentar em US$ 1,50 desde 2007.[2][3] Também é visto como uma forma de evitar a fome.[1][4] Isso é especialmente verdadeiro em tempos em que há um aumento nos preços globais dos alimentos, como em 2008.[2][6]
O sabor foi descrito como uma consistência macia que seca imediatamente a boca com um gosto residual pungente de terra que dura horas.[3]
Ver também editar
Referências
- ↑ a b c d e Clammer, P. (2016). Haiti. Col: Bradt Travel Guides (em francês). [S.l.]: Bradt Travel Guides. ISBN 978-1-84162-923-0. Consultado em 21 de dezembro de 2019
- ↑ a b c d Agamben, G.; Badiou, A.; Bensaid, D.; Brown, W.; Nancy, J.L.; Rancière (2011). Democracy in What State?. Col: New Directions in Critical Theory. [S.l.]: Columbia University Press. ISBN 978-0-231-52708-8. Consultado em 21 de dezembro de 2019
- ↑ a b c d e «Poor Haitians on a mud diet». Los Angeles Times. 3 de fevereiro de 2008. Consultado em 21 de dezembro de 2019
- ↑ a b c d e Nevins, D. (2015). Haiti: Third Edition. Col: Cultures of the World (Third Edition) ®. [S.l.]: Cavendish Square. ISBN 978-1-5026-0802-4. Consultado em 21 de dezembro de 2019
- ↑ Haitians eat dirt cookies to survive (em inglês), consultado em 14 de outubro de 2021
- ↑ Feeding Frenzy: Land Grabs, Price Spikes, and the World Food Crisis. [S.l.]: Greystone Books. 2014. ISBN 978-1-77164-014-5. Consultado em 21 de dezembro de 2019
