Bolo Rainha Elizabeth
O bolo Rainha Elizabeth é um bolo de tâmaras levemente doce, úmido e com baixo teor de gordura, coberto com uma mistura[1] de açúcar mascavo, manteiga e coco grelhado. O "Bolo Rainha Elizabeth" leva o nome da Rainha do Canadá, Isabel II, e pode ter sido primeiro feito em 1953 para sua coroação. Outro relato afirma que foi inventado para a coroação do Rei Jorge VI e da Rainha Isabel, a Rainha Mãe, em 1937. Apesar de sua origem incerta, a sobremesa ganhou popularidade nacional na década de 1950 e continua sendo um alimento básico canadense.[1]
Visão geral
editarO Bolo Rainha Elizabeth é um bolo de sobremesa preparado com açúcar, farinha, tâmaras, ovos e manteiga e coberto com uma cobertura açucarada com coco ralado.[2][3][4] O bolo tem o nome de Isabel II.[2][5] É um bolo popular no Canadá.[2] A cobertura de coco é preparada grelhando ou grelhando.[4] A cobertura é preparada à base de caramelo.[6] As tâmaras utilizadas são picadas[7] e dão ao bolo uma coloração escura. Às vezes, nozes picadas ou outros tipos de nozes são usadas em cima do bolo.[4][8][9] O bolo Rainha Elizabeth tem baixo teor de gordura em comparação com outros bolos e tem consistência úmida.[5] Às vezes é servido acompanhado de chá.[10] O bolo é comum em feiras livres e vendas de bolos. Às vezes é vendido em confeitarias no Canadá.[11]
História
editarUm relato das origens do bolo da Rainha Elizabeth é que ele foi preparado para a coroação de Isabel II em 1953.[5] Nessa época, ainda existia racionamento de alimentos na Grã-Bretanha e um bolo com poucos ingredientes era adequado.[5] Outro relato é que o bolo foi inventado para a coroação do Rei Jorge VI e da Rainha Mãe Rainha Isabel em 1937.[5]
Uma receita de bolo da Rainha Elizabeth foi publicada pelo Coronation Cook Book em 1953 em comemoração à coroação de Isabel II.[8]
Referências
editar- ↑ a b Maloney, Jennifer (19 de março de 2019). «Queen Elizabeth Cake». Seasons and Suppers (em inglês). Consultado em 14 de julho de 2024
- ↑ a b c Castella, Krystina (3 de janeiro de 2012). A World of Cake: 150 Recipes for Sweet Traditions from Cultures Near and Far; Honey cakes to flat cakes, fritters to chiffons, tartes to tortes, meringues to mooncakes, fruit cakes to spice cakes (em inglês). [S.l.]: Storey Publishing, LLC
- ↑ DeMontis, Rita. «Be square at sweet bakery»
- ↑ a b c Pepin, Suzanne (2 de novembro de 2007). La Belle Aurore (em inglês). [S.l.]: Lulu.com
- ↑ a b c d e Making a Queen Elizabeth cake (well, on the sixth attempt) - Macleans.ca
- ↑ Lesley Chesterman’s Fine Dining: La Grenouille keeps it simple in Montreal | Montreal Gazette
- ↑ Redsie. «Queen Elizabeth Cake Recipe - Baking.Food.com». www.food.com (em inglês). Consultado em 14 de julho de 2024
- ↑ a b «Try dates in rich retro recipes like oat cake with broiled coconut topping | Eat». web.archive.org. 11 de novembro de 2014. Consultado em 14 de julho de 2024
- ↑ Tartan, Beth (9 de novembro de 2000). North Carolina and Old Salem Cookery (em inglês). [S.l.]: Univ of North Carolina Press
- ↑ Taste Regina: Monthly tea is all about tradition | Regina Leader Post
- ↑ «Summer Hops: Picking squash at Centre d'interprétation de la courge»