Capa do contrafilé
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Localização: | Traseiro / Contrafilé | ||||||||||||||||
Nome em inglês: | |||||||||||||||||
Cód. HAM: | |||||||||||||||||
Rendimento: | 2,28 % | ||||||||||||||||
Peso médio: |
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A Capa do contrafilé ou simplesmente capa de filé é um tipo de corte da carne bovina localizado sobre a ponta do contrafilé,[1] na traseira do animal e representa, aproximadamente, 2,28% da carcaça traseira.[carece de fontes] Como contém muitos nervos, sua textura é desigual.[1]
Informação nutricional
editarValor calórico | 133,99 kcal | 5% |
Carboidratos | 0,55 g | 0% |
Proteínas | 21,63 g | 43% |
Gorduras totais | 5,03 g | 0% |
Gorduras saturadas | 1,60 g | 6% |
Colesterol | 42,59 mg | 14% |
Fibras | 0 g | 0% |
Cálcio | 11,62 mg | 1% |
Ferro | 1,66 mg | 12% |
Sódio | 82,97 mg | 3% |
Obs.: Valores diários em referência com base em uma dieta de 2.500 calorias por porção de 100g com referência para animais do Brasil.
Ver também
editarReferências
- ↑ a b «Capa de Filé». Friboi. 16 de julho de 2022. Consultado em 16 de julho de 2022