Clarinhas
As clarinhas,[1][2] também conhecidas como clarinhas de fão[3][4] e pastéis da clarinha,[4] são um doce conventual português, que consiste num pastel de massa fina típico de forma rectangular ou meia-lua, recheado com doce de gila, envolvidos em gemas de ovo fritos e polvilhados com açúcar.[5]
Origem geográfica editar
O nome deste doce conventual alude à vila de Fão do município de Esposende, no Baixo Minho.[5]
História editar
O primeiro registo conhecido das Clarinhas de Fão remonta à cidade de Barcelos, durante o séc. XIX.[5] Mais concretamente, reporta-se à Confeitaria Salvação, fundada em 1830 a qual, ainda hoje, se mantém em serviço.[5]
Crê-se que as clarinhas foram inventadas no mosteiro de Santa Clara tendo-se tornado celebres em Fão por várias famílias que as comercializaram
Referências
- ↑ «clarinha». Dicionário da Língua Portuguesa da Porto Editora. Infopédia
- ↑ Freitas, Manuela (1996). Cozinha Regional Portuguesa - Minho. Linda-a-Velha: Activa. p. 30. ISBN 972-611-188-9
- ↑ Cortes Valente, Maria Odette (1991). Cozinha regional portuguesa. Coimbra: Livraria Almedina. p. 131. 598 páginas. ISBN 9724001008
- ↑ a b Modesto, Maria de Lourdes (2012). Cozinha Tradicional Portuguesa (em Portuguese). Lisboa: Verbo. p. 41. 342 páginas. ISBN 9789722230896
- ↑ a b c d Soeiro, Ana (2001). Produtos Tradicionais Portugueses vol. I. Lisboa: Direcção-Geral do Desenvolvimento Rural. p. 170. 337 páginas. ISBN 972-9175-96-9